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Plätzchenbacken fängt an
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Autor:  Joanadackel [ 15. Dezember 2021, 15:41 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Plätzchenbacken fängt an
Wir haben am Wochenende gebacken.
Erdnuss-Elche
Schwarz-Weiß Gebäck und Butterplätzchen (gleicher Teig)
Kokosmakronen
Vegane Zimtsterne

Kommendes WE planen wir noch Spritzgebäck. Gerne würde ich auch noch Linzer, aber ob das zeitlich klappt...
Autor:  Tamlo [ 16. Dezember 2021, 13:54 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Plätzchenbacken fängt an
@Joanadackel Erdnuss-Elche klingt interessant. Könnte ich bitte das Rezept haben?
Autor:  Joanadackel [ 16. Dezember 2021, 15:40 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Plätzchenbacken fängt an
@ Tamlo

Man geht in den DM, sieht Erdnussmehl da stehen, findet es interessant, kauft es und macht dann das Rezept auf der Rückseite und nimmt die Elch - Ausstechform :elch:

Ich hab das Rezept aber etwas abgewandelt. Hatte keinen veganen Ei Ersatz und leider keine Erdnusscreme, und Zimt oder Puderzucker wollte ich auch keinen drin haben.

Meine waren so:
120 gr. Erdnussmehl
130 gr. Dinkelmehl
50 gr. Reissirup
40 gr. brauner Rohrohrzucker
150 gr. Butter
1 EL Apfelmark

Der Teig stand 3 h auf dem kalten Balkon und war sehr hart/mürbe, brauchte dann nochmal 30 min bis man ihn ausrollen konnte. Denke die Erdnusscreme drin hätte das verbessert.

Als Deko dann mit Eigelb bestricken und ungesalzene Erdnüsse drauf verteilt. Ich finde sie schmecken gut, sind aber nicht so süß.
Autor:  Tamlo [ 17. Dezember 2021, 07:31 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Plätzchenbacken fängt an
:-D DANKE!
Autor:  Tamlo [ 22. November 2022, 13:44 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Plätzchenbacken fängt an
So, ein langes aber erfolgreiches Wochenende in der Küche liegt hinter meiner Freundin und mir. :rosawolke:

Dieses Jahr wurden gebacken:

- Kokosmakronen
- Haselnussmakronen
- Zimtsterne
- Finnische Stäbchen
- Vanillekipferl
- Orangenkipferl
- Pekannussplätzchen
- Rosmarin-Heidesand
- Himbeer-Crinkles
- Limoncellosterne
- Spekulatiusspritzgebäck mit Schokolade
- Schokoladentannenbäume mit gesalzenen, karamellisierten Erdnüssen
- Cookies mit Walnüssen und Schokolade
- Linzer Plätzchen mit Tonkabohne und Erdbeermarmelade
- Nutellaplätzchen
- Butterplätzchen

Ein Mixer und zwei Plätzchenpressen sind hinüber, beim Fleischwolf fehlen Teile und als Krönung des ganzen hat sich ein Marder im Auto meiner Freundin ausgetobt. :roll:

Aber das Ergebnis zählt und damit sind wir mehr als happy. Jetzt kann der Advent kommen.
Autor:  Asina [ 22. November 2022, 17:54 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Plätzchenbacken fängt an
Tamlo hat geschrieben:
So, ein langes aber erfolgreiches Wochenende in der Küche liegt hinter meiner Freundin und mir. :rosawolke:
- Haselnussmakronen
- Zimtsterne
- Finnische Stäbchen
- Vanillekipferl
- Orangenkipferl
- Pekannussplätzchen
- Rosmarin-Heidesand
- Himbeer-Crinkles
- Limoncellosterne
- Spekulatiusspritzgebäck mit Schokolade
- Schokoladentannenbäume mit gesalzenen, karamellisierten Erdnüssen
- Cookies mit Walnüssen und Schokolade
- Linzer Plätzchen mit Tonkabohne und Erdbeermarmelade
- Nutellaplätzchen
- Butterplätzchen

.
=D> Hmmm lecker, wo kann ich bestellen? :hunger: :wink:
Habt eine schöne Weihnachtszeit :knuddel:
Autor:  zarino [ 23. November 2022, 12:06 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Plätzchenbacken fängt an
Wahnsinn, Tamlo. Wie lange habt ihr dafür in der Küche gestanden ?
Autor:  Tamlo [ 24. November 2022, 08:07 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Plätzchenbacken fängt an
Wahnsinn triftt es :alol:

Den Großteil haben wir an 2 Tagen hinbekommen, ein paar Sorten backe ich immer noch alleine. Da sich dieses Jahr aber irgendwie alles gegen uns verschworen hatte, hat es sich tatsächlich in Etappen über 4 Tage gezogen [smilie=timidi1.gif]
Autor:  quark [ 24. November 2022, 12:11 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Plätzchenbacken fängt an
Mein Mann wollte dieses Jahr backen. Ich hab mich als Küchenhilfe
zur Verfügung gestellt.
Gab nur fünf Sorten:
Vanillegipfele, Spritzgebäck, schwarz/weiß, Hilda und Ausstecherle.
Wir waren aber den ganzen Samstag beschäftigt, jetzt reicht es auch
wieder für ein Jahr.
Autor:  Killerfauli [ 3. Dezember 2022, 15:16 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Plätzchenbacken fängt an
Ich hab Zimthaufen gemacht und heute noch Nutellakekse...das reicht für dieses Jahr
Autor:  Yoko [ 4. Dezember 2022, 12:41 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Plätzchenbacken fängt an
Doppelte Rezeptnenge Spritzgebäck-mit Pastamaker ausgegeben -das ging prima.

Zum2. Mal die 2,5 fache Rezeptnenge Vanillekipferl- die erste Charge war innerhalb einer Woche irgendwie verdunstet.

Heute noch zum 3. Mal Cantuccini- sind aktuell noch bei 120 Grad zum Trocknen in den Öfen.


Mal sehen ob es reicht für dieses Jahr- ist bei uns ganz seltsam - angeblich isst die keiner- trotzdem sind die ganz schnell weg - hoher Dampfdruck scheinbar :alol:

Ich arbeite schon immer mit 2 Backöfen -der Platz reicht trotzdem immer nicht
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