Ententeich

Zutaten für 4 Personen

600 g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Hokkaido)
100 g mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
gemahlener Kardamom
1 TL geriebener Ingwer
100 ml Weißwein
1 l Gemüsebrühe
100 g Sahne
Salz, Pfeffer
Muskat
1 EL Kürbiskernöl

Das Kürbisfruchtfleisch grob würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls würfeln. Zwiebel sowie Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kürbis sowie Kartoffeln zugeben und anschwitzen. Kardamom und Ingwer zufügen. Weißwein sowie Gemüsebrühe angießen und aufkochen. Kürbisgemüse in ca. 25 Min. weich kochen.
Kürbis und Kartoffeln in der Brühe pürieren. Sahne unterrühren und Suppe mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Kürbissuppe in Tassen oder Tellern anrichten und mit Kürbiskernöl beträufeln. Nach Wunsch mit Kardamom und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreut servieren.

Gott, würde ich gerne mal Kürbissuppe machen!
Mein Freund sagt aber immer Igitt, wenn ich ihm das vorschlage
Werds einfach irgendwann mal machen und ihm dann als Paprikasuppe verkaufen oder so

Lauch passt auch noch dazu

_________________
Im Avatar: Fynn


http://www.hamster-in-not.de

Melle, reingeschnippelt oder mitpüriert? Habe ich noch gar nicht gelesen.

Leonid - genau so machst du es

Fast genauso mache ich die auch, mache noch eine Moehre mit rein ganz am Anfang und ein klein wenig Curry am Ende drueber. Saulecker, muss ich mir bald mal wieder machen.

_________________

Meine liebe ich auch, Rezept ist unter dem anderen Kürbisthread.

Das ist die mit der Kokosmilch, oder? Hatte ich gestern noch im Thread gesehen. Ich glaube, das würde mir dann gar zu süß.

Ist durch den Ingwer, die Gewürze etc. nicht süß. Bin keine Kokosmilchfan, wenn diese zu massiv aus Gerichten vorschmeckt. Aber diese Suppe ist klasse