Happiness hat geschrieben:
Das klingt aber mjammjam.
Find ich auch!
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| Kartoffel-Scampi-Suppe http://www.unserententeich.de/viewtopic.php?f=31&t=28509 |
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| Autor: | lalala [ 3. Juni 2009, 08:34 ] |
| Betreff des Beitrags: | Kartoffel-Scampi-Suppe |
Rezept für ca. 4 Personen: 6 mittelgroße, mehlig kochende Kartoffeln 12 Scampi 8 EL Olivenöl 2 Schalotten 1 TL Tomatenmark 100ml Weißwein 500ml Gemüsebrühe 1 Tomate 1 Knoblauchzehe Basilikum, Salz,Pfeffer Kartoffeln schälen und gar kochen. Scampi schälen (Schalen nicht wegwerfen), Darm entfernen, in kleine Würfel schneiden. schalotten schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Knoblauchzehen vierteln. Scampischalen in Olivenöl in einem Topf anrösten. Schalotten dazugeben, kurz mitdünsten und dann Tomatenmark dazu. Rösten bis sich Röststoffe bilden und dann mit Weißwein ablöschen und 1/3 der Gemüsebrühe dazugeben. Tomaten und Knoblauch dazugeben. Basilikumstiele dazu und alles 15min köcheln lassen. Fond durch ein Sieb geben, erneut aufkochen, Rest Olivenöl dazu, mit Pürierstab aufmixen. Sacampiwürfel in den heißen Sud geben (nicht mehr kochen) und ziehen lassen. Restliche Gemüsebrühe erwärmen. Gegarte Kartoffeln durch die flotte Lotte/Kartoffelpresse drücken, Gemüsebrühe dazu und ordentlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Gläser verteilen. Scampi mit Sud auf die Kartoffelsuppe geben und mit Basilikum garnieren. Dazu geröstetes Baguette. |
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| Autor: | Happiness [ 3. Juni 2009, 10:32 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Das klingt aber mjammjam. |
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| Autor: | Whispi [ 3. Juni 2009, 12:35 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Happiness hat geschrieben: Das klingt aber mjammjam.
Find ich auch!
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| Autor: | lalala [ 3. Juni 2009, 12:41 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Das ist auch seeeehr lecker.
Selbtgebackenes, noch warmes Foccacia anstatt Baguette schmeckt dazu übrigens auch sehr gut 
Und ganz nebenbei sagt man der Suppe noch eine aphrodisierende Wirkung nach 
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| Autor: | Whispi [ 3. Juni 2009, 13:41 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Haha das behaupte ich bei allen Gerichten, wo mein Kerl erstmal skeptisch guckt! 
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| Autor: | Schlaflos82 [ 3. Juni 2009, 14:13 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
das klingt echt lecker! |
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