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| Zuckergebilde / karamellisierter Zucker http://www.unserententeich.de/viewtopic.php?f=31&t=26202 |
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| Autor: | Schlawiner [ 24. März 2009, 12:16 ] |
| Betreff des Beitrags: | Zuckergebilde / karamellisierter Zucker |
Hat von euch jemand sowas schon mal gemacht? Wenn ja, hat da jemand ne Erklärung, wie das Ganze funktioniert? Hab shcon mal gegoogelt, aber irgendwie noch nicht so ganz das passende gefunden... Hintergrund, wir würden gern für jemanden zum Geburtstag einen "Fischteller" machen, aus Marzipen, nur dachten wir, dass wir vielleicht Petersilie und so aus grün eingefärbten Zuckergebilden formen könnten... |
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| Autor: | Yvel [ 24. März 2009, 12:37 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Zucker in den Topf, erhitzen und rühren.... dann hast du Karamell... ( Sagt die, die am WE gekocht hat und den Topf mit dem Karamell leider anbrennen lassen hat und nun nen Topf weniger zum Kochen hat  (ich erwähne lieber nicht, das wir vorher schon das Plastikbrett auf dem Herd liegen hatten und leider die falsche Platte angestellt hatten- zufällig die, auf der das Brett lag...)
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| Autor: | Ago [ 24. März 2009, 12:54 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Marzipan läßt sich auch super mit Lebensmittelfarbe färben und läßt sich viel einfacher formen. |
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| Autor: | Schlawiner [ 24. März 2009, 13:51 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Ja, Marzipan müssen ja die Fischsachen werden, sprich so ein Lachsröllchen, Krabben, Scampi,... Da dachten wir uns halt, dieses Zuckerzeug kann man vielleicht so hinbekommen, dass es nach Krauselpetersilie aussieht... so die Deko am Teller halt... Mal schauen... Wenn das klappt, dann stell ich mal ein Foto ein 
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| Autor: | Happiness [ 24. März 2009, 14:03 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Aber das sieht doch farblich dann gar nicht nach Petersilie aus und eigentlich kriegt man doch auch auch eher so wahrlose Gebilde damit hin. Aber karamellisieren geht eigentlich recht leicht. Aber auf das Ergebnis bin ich gespannt. |
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| Autor: | Christina [ 24. März 2009, 14:16 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Schau mal hier: http://www.tamkat.de/Nachspeise/nachspeise_r1981.html |
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| Autor: | Schlawiner [ 25. März 2009, 08:53 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
@ Happy, ne, es gibt so tolles Farbpulver, das hatten wir gedacht, dass wir das in grün zum Zucker dazukippen, dann paßt es wieder... Aber, ich bin auch mal gespannt... @ Christina, Danke, das ist glaub schon ziemlich hilfreich... Wird zwar noch etwas dauern, bis es soweit ist, aber Planung ist ja bekanntlich alles... |
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