Ententeich

NAchdem ich beim Skifahren wieder ein Apfelstrudel nachm anderen gegessen ahbe, möchte ich jetzt auch mal einen selber machen. Im Netz gibts so viele Rezepte, aber es fängt schon damit an, dass manchmal ein Ei in den Strudelteig kommt und manchmal nicht. Also wer hat das ultimative Rezept?

och, ich hab das beim letzten mal recht einfach gemacht: Blätterteig kaufen, Äpfel zerkleinern, mit zerkleinerten Nüsssen (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse). Rosinen, Zimt und Zucker vermischt.
Die Mischung auf dem Blätterteig verteilen, zusammenfalten (damit es halt die Strudelform gibt.
Das mit dem Ei kann man machen, man Streicht es mit einem Pinsel oben auf den Strudel. Geschmacklich macht das meiner Meinung nach nichts, sieht einfach nur besser aus.

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Ich möchte eben keinen mit Blätterteig machen, sondern einen richtigen Strudelteig. Hier in Deutschland ist dieser Blätterteigapfelstrudel ne total unsitte, in Österreich gibts immer den richtigen mit Strudelteig und so einen will ich machen.

Na aber Strudelteig selbermachen (vor allem alleine) ist schon ne größere Angelegenheit. Für so zwischendurch kaufe ich fertigen Strudelteig, den schön mit Butter einstreichen, schmeckt auch gut.

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So kompliziert hörte sich das bei den Rezepten im Netz gar nicht an, aber deswegen frage ich ja nach erfahrungen...

Also das Ausziehen empfand ich schon als recht kompliziert.
Ich weiss leider nicht genau, welches Rezept wir nehmen, ich machs nämlich immer nur bei meinen Eltern und das steht in einem Buch meiner Mutter. Ich würde aber zu dem mit einem Ei tendieren, da ich immer finde, dass das den Teig besser zusammenhält als nur Öl und Mehl (ist aber wahrsch. nur Einbildung). Dann schön warm ruhen lassen (mind. 30 min). Dann auf einem Tuch, Tischdecke o.ä. ganz dünn ausrollen und dann so mit den Handrücken drunter und den Teig ganz dünn ausziehen (Handrücken hochheben und der Teig zieht sich durch sein Eiogengewicht auseinander über der Hand, blöd zu erklären). Mit Butter bestreichen und Füllung drauf, zusammenrollen mit Hilfe der Decke. Beten dass es beim Backen nicht reisst.

Ach so und der Teig wird von so einem normalen Rezept wirklich riesig, also gleich auf einem großen Tisch starten.

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Kauf einfach fertigen Filo- oder Yufka-Teig, das ist das gleiche wie Strudelteig. Und geht schneller als selbstgemacht, ist aber auch total lecker. Gibt´s bei uns bei real und ab und an mal bei Rewe/Netto...

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Gefühlswelten völlig zu strukturieren entzaubert die Welt

Also Strudelteig selbst machen ist mit das Aufwendigste. Macht nicht mal Lafer selbst.

Ihr macht mri ja Hoffnung

Pssst, der von Aldi ist fix und fertig und sooooooooo lecker!!!

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Das F ist dem Ph sein Tod!

Mach ganz oft Apfelstrudel aba bin grad echt zu faul alles abzuschreiben

MAn kann edn essen, aber es ist eben kein richhtiger mit richtigem Strudelteig sondern mit Blätterteig.

http://frischeparadies-online.de/shop/a ... BChlt.html

...aber teuer

Ich wollte kein Vermögen für den Teig ausgeben

was genau ist denn der unterschied zwischen nem strudelteig und blätterteig? dachte immer, dass der in österreich auch aus blätterteig ist und fragte mich aber immer, warum der soviel leckerer ist als die meisten hier in deutschland