Ententeich

wenn man brötchen backt (Quarkbrötchen) und tut das ohne Backpulver (weil nicht da), was passiert dann?? Ist das kriminell schlimm das zu vergessen???

Ich würd sagen die gehen nicht auf - wenn da nix drin ist wie Hefe, Backpulver oder so.

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Today, I will live in the moment. Unless the moment is unpleasant, in which case I will eat a cookie.

gar nicht??

Nee, die bleiben ziemlich klein, fest und klumpig!

Was ist denn da noch drin? Irgendwas, was "fluffig" macht?

Im schlechtesten Fall hast Du nachher harte Steine... Kein Backpulver da, oder vergessen und die Teile sind schon im Ofen?

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ne hab keins da, ist Magerquark, Mehl (je 500g) und Zucker drin



meinste das kann hinahauen oder hast Du tip was man sonst reintun kann wegen fluffig?

Hast Du Natron da? Vielleicht gehts mit Eischnee?

Angeblich wohl auch ein Schuss Rum (laut google).

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kein Natron, kein Eisschnee...

Rum natürlich auch nicht... hmm speziell rum oder Alkohol?

http://www.chefkoch.de/forum/2,10,24408 ... rsatz.html

Vielleicht hilft das... Aber da gehts halt leider um Hefekuchen, aber die empfehlen wohl Rum und co...

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ich schau mal!!!

ganz vielen dank!

Sprudel! Also Mineralwasser!

genau! Aber ob das so ganz ohne Backpulver, hefe geht??? Sprudel macht aber fluffig.

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Nicht ärgern! Nur wundern.....

Nee ohne Backtriebmittel wird das nicht 100pro funktionieren...


Ein Drittel des Mehls durch Speisestärke ersetzen!

Wir machen in unsere Pfannkuchen immer Sprudel anstatt Backpulver...geht einwandfrei...

okay, ich lass es....