Ententeich

Im Januar habe ich meine Ernährung auf kohlenhydratearm umgestellt und bin ganz erfolgreich damit. Manchmal gehen mir aber die Ideen für die warmen Gerichte aus. Was habt ihr so für Rezepte, ohne Reis, Nudeln und kartoffeln - aber gerne mit Fleisch, Fisch, Gemüse und Ei?

Hier mal mein Favorit, geht natürlich prima auch mit Reis oder Bandnudeln:

Asia-Kokos-Pfanne für 2 Personen

1 Zwiebel
1 rote Paprika
1/2 Zucchini
2 Cherry-Tomaten, enthäutet
1 Handvoll Zuckerschoten
1 Scheibe Ingwer
1 Zehe Knoblauch
1 Orange
1 Thai Green (Rewe) Kokosmilch
250g Schweinefilet
1 Eiweiß
2 Piri Piri (Mini-Chilischoten, eingelegt)


Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Eiweiß vermischen und scharf anbraten. Zwiebeln in Würfel nach einer Weile dazu geben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Paprika, Tomaten und Zucchini in Stücken (nicht so klein) dazu, auch den gehackten Ingwer, die Piri Piris und Knoblauch. Alles einmal schön durchrühren und dann die Zuckerschoten oben drauf streuen. Wenn das Gemüse fertig ist, den Saft der Orange in die Pfanne giessen, ein bißchen verdunsten lassen und dann ca. 1/2 Packung der Kokosmilch (ist ein kleines Tetra Pack) dazu. Bißchen Salz, umrühren, fertig.

Falls mit Bandnudeln gegessen werden soll, kann man diese direkt vor dem Servieren in die Pfanne geben und unterheben.

hey alex,
war grad mal spontan google´n.da gibt es doch ne menge im net zu *erstaunt*.
hier zB
http://carb-low.de/rezepte/

Danke Alinka, ich kenne die Seite - irgendwie nicht sooo toll, die Rezepte.

Chefkoch gibt auch wenig her, schade.

Alex - doofe Diät Kalorienzählen wäre besser - dann kannste auch alles essen, hihi. Aber eigentlich müsste es doch tausende Rezepte ohne Nudeln und Reis geben.

Ja, aber auf Fett pass ich auch auf - also viele ungesättigte Fettsäuren. Und es gibt so Sachen, die isst man einfach mit vielen Nudeln oder viel Reis. Ich liebe Spaghetti Bolognese und Hühnerfrikasse, aber das ist eben nur mit Beilage echt lecker... :)

Außerdem nehme ich von bloßem Kalorienzählen einfach nicht ab und ich bin generell viel länger satt, als wenn ich Kohlenhydrate essen würde.

Komisch, bei den meisten anderen ist es ja genau anders. Mit Kohlenhydraten länger satt.

Das kann übrigens eigentlich nicht sein...

Nee? Ich meine, das wurde hier mal diskutiert. Bei mir ists eh egal - habe immer Hunger

Gibt es denn Sachen, die du gar nicht magst? Sonst kann ich mal suchen in meiner Rezepetesammlung. Da gibt es auch einige Gerichte Low Carb.

Hmmm, nee, eigentlich mag ich so gut wie alles. Aubergine ist nicht so mein Ding. Wäre toll, wenn Du mal schaust.

Dann mache ich das

also ein Ex hat das auch von mir gemacht und der konnte super Fisch grillen usw.

Er hat aber Vollkorn Nudeln gegessen und Vollkornreis..das würde dann gehen ...und er hat super damit abgenommen ...


Ich kann schlecht an Kartoffeln und Nudeln vorbei gehen und meine Tochter würde das ganze Gemüse ...eh nicht anrühren !°

Von folgenden Gerichten könnte ich dir Rezepte geben:

Pfannengerührtes Hühnchen
Satayspieße mit Dips
Venusmuscheln mit Tomatensauce
Gebratene Hähnchenkeulen mit Paprikagemüse
Exotischer Salat
Minzsalat mit Hähnchenbrust
Hähnchenbrüste mit Kräuter-Senfsauce
Rindersteaks mit Champignons und gefllten Tomaten
Lachs mit Kapernsauce auf grünem Spargel
Tofucurry auf Spinat
Meeresfrüchtesalat
Pfannengerührtes Rindfleisch mit Gemüse
Pfeffer-Roastbeef mit Salat aus jungem Spinat
Hähnchen mit Paprika
Räucherlachs mit Cole Slaw
Gefüllte Eier mit Shrimps
Rucolasalat mit Feta
Omelett mit Paprika
Gedünsteter Pak Choi mit Garnelen


Das ist das, was ich jetzt schnell auf Anhieb gefunden habe.

Happi, wenn es keine Umstände macht, hätte ich gerne:

Gebratene Hähnchenkeulen mit Paprikagemüse
Exotischer Salat
Minzsalat mit Hähnchenbrust
Hähnchenbrüste mit Kräuter-Senfsauce
Räucherlachs mit Cole Slaw
Rucolasalat mit Feta
Gedünsteter Pak Choi mit Garnelen


Sind das zu viele?

Nein, tippe ich heute Abend ab

Happi,
kann ich die dann auch haben? - Ich bekam gerade bei der Aufzählung Hunger....