Also ich greife so gut wie gar nicht auf´s Internet zurück bei Rezepten... entsprechend viel steht hier rum (über 80 Bücher- Mamas und meine Sammlung):
Johann Lafer- Meine besten Rezepte
(sehr dicker Schinken, aber mit wirklich tollen Ideen, gut nachzukochen, Inspiration und gewagteres, wie auch Klassiker, definitiv mein Favorit zur Zeit)Habe ich aber über den Bücherclub, erscheint offiziell erst im März im Handel und ist sehr empfehlenswert! Habe es eine Woche und schon 3 Sachen nachgekocht und direkt noch 10 weitere dringlich "auf der Liste".
Johann Lafer- Meine Kochschule
(gute Basisrezepte, wie "Kochschule" besagt, sehr umfangreich, vor allem toll für Soßen, Suppen, Knödel etc., habe einiges nachgekocht und für sehr gut befunden, da findet man so ziemlich alles drin, allerdings weniger ganze "perfekte Kreationen" (also keine vollständige Gerichte mit Fleisch, Soße, Beilage, sondern eher alles einzeln) -trotzdem oder gerade deswegen lohnenswert.
Habe noch ein 3. vom Lafer ("Kochen mit Johann Lafer"), was mir von den Gerichten gar nicht zusagt und das man nicht braucht, wenn man ein paar von Omis alten Rezepten geerbt hat. Aber generell weiß ich einfach, dass er meinen Geschmack in vieler Hinsicht trifft und das ist mir wichtig, wenn ich mir schonmal die Arbeit mache. Habe da schon viel nachgekocht, besonders zu Festlichkeiten oder Freunde, da geht man kann Risiko ein und die Arbeit lohnt sich (hat aber auch schnellere Rezepte).
Lea Linster ("Einfach und genial: Die Rezepte der Spitzenköchin Lea Linster ")mag ich auch sehr gerne und hab einiges nachgekocht, besonders, weil man nicht so massenhaft Zutaten braucht- die Reszepte sind sehr gut geschrieben und schmecken trotz ihrer "Einfachheit". Definitiv empfehlenswert.
Mein weiterer Favorit ist der "alte Meister" Paul Bocuse. Alfred Biolek gucke ich auch mal rein, ist mir aber oft zu fleischig.
Mälzer find ich okay, weil´s oft easy ist und Inspiration bringt, habe aber wenig nachgekocht, weil´s dann doch oft nicht so "meins" ist, das Buch hat sich nicht gelohnt (Born to cook II).
Jamie Oliver ist einfach mal gar nicht "meine Kochwelt"/ mein Geschmack.
Außerdem hole ich mir oft die "Essen und Trinken" - wobei schwedische Kochzeitungen doch noch besser sind!
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