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Spagetti mit Rucola-Pesto und Pinienkernen
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Autor:  Lemmi [ 22. August 2008, 08:11 ]
Betreff des Beitrags:  Spagetti mit Rucola-Pesto und Pinienkernen
Gestern gabs was seeeeeeeeeehr leckeres!

Spagetti mit Rucola-Pesto und Pinienkernen - LECKER, schnell + einfach!

1 Packung Spagetti
150 g Rucola-Salat
50 g - 80 g Pinienkerne
geriebener Parmesan
Olivenöl
Pfeffer + Salz
3 Knoblauchzehen
1 Bio-Zitrone

Spagetti kochen (logisch...), 120 g Rucola mit dem Knoblauch, den Pinienkernen (paar überlassen) und dem Parmesan mit einem Pürrierstab kleinmachen, nach und nach Olivenöl hinzufügen, damit das Pesto schön sämig wird.
Das Pesto mit den Nudeln, die Schale von der Bio-Zitrone reinraspeln, den übergebliebenen Rucola-Blättern und Pinienkernen verrühren, evtl. noch etwas Parmesan, fertig!

Daurt keine 20 Minuten!
Autor:  Happiness [ 22. August 2008, 12:30 ]
Betreff des Beitrags: 
Das klingt sehr, sehr lecker. Wobei ich schon mal Rucola-Pesto hatte und mir das etwas zu streng war :asad:
Autor:  Tuxa [ 22. August 2008, 13:18 ]
Betreff des Beitrags: 
Schmeckt auch gut, wenn man die Pinienkerne gegen Walnüsse austauscht und etwas von dem Rucola gegen eine Handvoll Basilikum austauscht. Und am besten den Rucola vorher probieren ob er bitterlich schmeckt oder doch eher nussig. den bitteren habe ich bisher immer halb/halb gemacht.
Autor:  melle1 [ 23. August 2008, 14:03 ]
Betreff des Beitrags: 
auja, das versuch ich die Woche mal
Autor:  Lemmi [ 25. August 2008, 10:06 ]
Betreff des Beitrags: 
Echt? Hmmm, also bei uns hats nicht bitter geschmeckt. Hab ich wohl Glück gehabt!
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