Ententeich

also mit haxen kriegt man mich immer, dafür lass ich wirklich alles andere stehen. ich mache die immer nach dem groben rezept von meiner oma und da sind die eben auch ein wenig gepökelt.

und ob ich an pökelsalz sterbe, oder an was anderem ist doch vollkommen egal.

vor 15-20 jahren hats noch keinen interessiert.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Kürbis-Kokosmilch Suppe

Gestern habe ich Sojaschnetzel (die ich mal für was anderes gekauft hatte, aber das dann doch nicht gemacht habe) in Bolognese verarbeitet. Ich muss sagen, dann esse ich lieber eine normale Tomatensoße. Trotz einweichen in Gemüsebrühe, Zwiebeln, ordentlicher Gewürze und frischer Kräuter wurde das nicht so, wie ich sonst ne normale Tomatensoße hinbekomme.

Wie bereitest du die zu?
Ich hatte ein gepökeltes Eisbein gekauft, ca. 1,4kg. Hab das Ding gut 2h köcheln lassen und dann nochmal 2h bei 150 Grad im Ofen gehabt + 15 Minuten mit zugeschaltetem Grill.
Durch war sie, kross auch. Zart naja... Je weiter es Richtung Knochen ging, desto fester wurde dann auch das Fleisch.

ich habe die heute in 10% salzlake ringelegt und da bleiben die bis samstag, oder sonntag. weiß noch nicht wie ich dann dazu komme.

ich mache einen großen pott sauerkraut und lege die haxen für ca 2h da rein und lasse die mitköcheln. in der zwischenzeit bereite ich einen soßenansatz aus dunkelbier, gemüse und etwas brühe vor. die haxen kommen dann in die soße. für weitere 2h verschwinden sie dann im ofen, danach gehen sie nochmal für ca 30 min auf den grill mit einem backburner, oder mit ober und unterhitze in den backofen um die schwarte etwas poppen zu lassen.

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Gestern gefüllte Champignons, heute mal schauen. Hab noch Möhrensuppe, die gibts vorweg.

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Heimat ist, wo ich sterben will...

Schweinshaxen, Klöse und Sauerkraut.

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Gänsekeule, Rotkohl und Klöße.

Heute gebratene Maultaschen und geschmelzte Zwiebeln. Morgen steirischen Kartoffelsalat und Bratwurst.

Goil ey

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Heimat ist, wo ich sterben will...

Steckrübeneintopf mit Würstchen.

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Süßkartoffelpommes mit Sauerrahmdip (musste schnell gehen, daher von der Bude)

Dafür heute Abend Feldsalat-Fenchel-Maronen

ein freestyle-chickencurry mit reis.

mal sehen ob es schmeckt.

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Spinat, Ei und irgendeine kartoffelige Beilage.

Schnelles Kranken-Essen.

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Childhood is not from birth to a certain age and at certain age
The child is grown, and puts away childish things.
Childhood is the kingdom where nobody dies.

- Edna St. Vincent Millay -

hat geschmeckt.

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Höchstwahrscheinlich gefüllte Paprika und dann entweder Reis oder Kartoffelpüree dazu.