als Dip für Gemüse, Brotaufstrich oder Grillsauce
Vorteile: Schnell, einfach, lecker, Suchtgefahr, mückenabschreckend
Nachteil: stinkgefahr am Folgetag (hält sich aber in Grenzen trotz des Knoblauchs), gehaltvoll (und damit eine prima Grundlage für feuchfröhliche Gelage
)
Zutaten:
1-2 Eigelb
1/2 Liter Öl (Sonnenblume oder Raps, Olive hab ich noch nicht probiert, ein Schuss als "Schmankerl" schmeckt aber bestimmt gut)
2 TL Senf, mittelscharf
4-8 Zehen Knoblauch, kann auch ne ganze Knolle rein :-)
2 EL Jogurt (oder nach Geschmack mehr, macht die Sache etwas "leichter")
eine Prise Zucker und Salz
Die Eigelb mit einem Handrührgerät schaumig rühren, das Öl Teelöffelweise zugeben, bis es cremig wird (am Anfang unbedingt ganz langsam zugeben, sonst bindet das Öl nicht) ab da kann das Öl auch langsam zugegossen werden. Den Senf unterrühren, Knoblauch pressen oder fein hacken und zugeben, Jogurt und Zucker rein, nach Bedarf mit Salz/Pfeffer/Curry abschmecken, fertig.
Für 2h kalt stellen und in Dip-geeigenten Schälchen servieren.
Man kann alle Mengenangaben variieren. Über die Haltbarkeit kann ich leider nix sagen, weil das Zeug nie älter als einen Tag wurde
sei froh, dass er nicht an den Ausdünstungen erstickt ist *kicher*
! Das schmeckt so lecker, da muss man einfach Opfer bringen!
