Ententeich

Für 2 Personen

4 El Sonnenblumenkerne
1 Tl Zucker
100 g Lollo bianco
100 g Endiviensalat
150 g Joghurt
1 El Zitronensaft
2-3 Tl Basilikum-Pesto (Glas)
3 El Milch
Salz
Pfeffer
2 El Basilikumblättchen


1. Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, Zucker zugeben und karamellisieren lassen.

2. Lollo bianco und Endiviensalat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.

3. Joghurt, Zitronensaft, Basilikum-Pesto, Milch, etwas Salz und Pfeffer verrühren.

4. Die Salate auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit Basilikumblättchen verzieren und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.

Hmmmm, klingt lecker !

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Niveau sieht nur von unten aus wie Arroganz!

Ja, gerade getestet. Hatte nämlich schönen frischen Salat aus dem Garten und das war echt superlecker. Bin ja gar nicht soooo der Salatfritze, aber zwischendurch immer mal lecker.