Ententeich

Ich nehme ganz gern frische Kräuter und nicht diese getrockneten. Kann man die frischen kräuter, z.B. Thymian oder Oregano auch zum Backen auf eine Pizza tun oder erst danach? Und wie ists beim kochen? ich meine mich zu erinnern, dass die Recht schnell bitter schmecken?

Also, ich finde, bis auf Basilikum, Petersilie und Schnittlauch, die getrockneten nicht schlecht....

Und die drei kommen erst ganz zum Ende dran an's Essen.

Aber frischen Rosmarin, Thymian oder frische Minze finde ich doch extrem gut und viel besser als das getrocknete Zeug.
Ich beiße auch nicht gern auf solch trockenes Zeug.

Ich glaub, je weicher die "Blättchen", desto weniger zum Mitgaren geeignet....

Danke! Dann kann ich Rosmarin und so reintun. ich werde von den Erfolgen oder Misserfolgen berichten

Wolltest du nicht den Pizzamann kommen lassen?

Tu ich ja auch, die Frage ist mir unabhängig vom Pizzamann eingefallen

Na gut, na gut

Gestern hatte ich den GANZEN TAG Pizzaduft in der nase, jetzt kann ich nicht mehr anders
Mit Thunfisch, Schafskäse, Paprika, Pilzen, Peperoni, Oregano und anderem Käse *mjam*

Thunfisch ist bäh - ist für mich Katzenfutter

Meist esse ich eine einfache Margeritha mit extra Pepperoni. Geil ist auch mit Knofi und Spinat, Knofi und Krabben oder einfach mit Zwiebeln *sabber*

Die meisten Kräuter kannst du sofort mitbacken oder kochen. Habe ich schon selbst häufig gemacht. Da ist mir auch nichts anderes bekannt.

Aber die Getrockneten kann man auch gut nehmen, wenn man mal die Frischen nicht da hat. Herr Schubeck hat kürzlich erst erklärt, dass die sich selbst an Nährstoffen, Heilkraft etc. nichts mit den Frischen nehmen.

Das stimmt, aber das Aroma verliert sich leichter beim Kochen und backen. Daher mache ich es meist so, dass ich die Kräuter erst kurz vor dem Servieren drüberstreue oder in die Tomatensauce gebe, damit sie nicht sofort tot sind.
Eine gute Alternative zu frischen Kräuter sind die tiefgekühlten.

Frische Kräuter sind toll. Ansonsten sind TK-Kräuter auch eine prima Alternative.

Da nehme ich lieber die getrockneten als die gefrorenen.