"Fix aufgetischt: Ein bunter Salat aus grünem Spargel, Tomaten, Mozzarella und Basilikum ist der perfekte Begleiter zum Steak"
Für 2 Portionen:
500 g grüner Spargel (ich habe weißen genommen)
250 g Strauchtomaten
1 Kugel Mozzarella (125 g)
4 Stiele Basilikum
4 EL Olivenöl
1 EL Balsamico bianco
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
Zucker
4 Rinderfilet-Minutensteaks (je 70 g)
Das untere Drittel des Spargels schälen und die Enden abschneiden. Stangen schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Tomaten vierteln, entkernen, klein würfeln. Mozzarella abgießen, klein würfeln. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. 2/3 grob hacken, den Rest beiseite stellen. Alles mit 2 EL Öl, Essig, etwas Salz und Pfeffer mischen.
1 EL Öl erhitzen, Spargel darin 5-7 Min. braten (weißen etwas länger). Ziwebel fein würfeln, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen und herausnehmen. Pfanne auswischen. 1 EL Öl stark erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 1-2 Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Spargel, der Tomaten-Salsa und den restlichen Basilikumblättchen servieren.
. Ich brat mir den oft abends, bissl grobes Meersalz drüber und fertig der Snack vorm Fernseher. Und schälen tue ich den auch nicht. Schneid bloß das untere Ende ab. Wehe der REWE hat heute abend keinen grünen Sparel 
Die Steaks hab ich schon im Kühlschrank 
, das ist doch wie verhext. War auch lecker aber ich esse viel lieber den grünen. Heute abend gibts den 2. Teil. War wirklich ansonsten sehr lecker und leicht.