Ententeich

Huhu

Habe heute bei Oliver`s Twist ein leckeres Rezept gesehen, das ich Mittwoch zu meinem Geburtstag mal machen werde. Sah sehr lecker aus!

Früchte Cobbler = Fruit Cobbler (6 Pers.)

2 Aprikosen
1 Birne
ca. 200 g Brombeeren
ca. 200 g Himbeeren
ca. 150 g Blaubeeren
ca. 200 g Erdbeeren
1 Stange Rhabarber
6 – 8 gut gehäufte EL Zucker
2 EL guter Balsamico

Cobbler:
110 g Butter
225 g selbsttreibendes Mehl
70 g Zucker
1 kl. Prise Salz
130 - 140 ml Buttermilch
1 EL Zucker zum Bestreuen

Vanilleeis

Es sollten insg. ca. 1 kg Früchte sein.
Man kann eine Sorte nehmen o. wie hier eine Mischung aus verschiedenen Obstsorten.
Zucker in einen Topf geben u. Balsamico dazu.
Den in schräge 1 cm breite Streifen geschnittenen Rhabarber hinein geben u. jetzt den Herd anstellen.
Die Birne entkernen in relativ kleine u. schmale Spalten schneiden u. auf den Rhabarber geben.
Die Aprikosen entkernen, klein schneiden u. mit den halbierten Erdbeeren, den Himbeeren, Brombeeren u. Blaubeeren ebenfalls dazu geben, alles durchschwenken u. 4 – 5 Min. köcheln lassen.
Für den Cobbler-Teig (= süßer Knödel, zum Schluss wie Kopfsteinpflaster aussehend) die Butter mit dem selbst treibenden Mehl (= geht beim Backen auf) verkneten, dann Salz, Zucker u. die Buttermilch dazu u. alles gut verrühren.
Den Teig aus der Schüssel nehmen u. durchkneten.
Ggf. muss noch etwas Mehl dazu, so dass ein feuchter, aber nicht mehr klebriger Teig entsteht.
Die Früchte in die Schüssel (oder in kleine Portionsschalen) geben.
Aus dem Teig tischtennisballgroße Kugeln (ca. 15 Stück) formen u. auf die heißen Früchte geben (reinfallen lassen).
Alles mit Zucker bestreuen u. im Ofen für 25 – 30 Min. bei 190° C goldbraun backen.
Dazu Vanilleeis servieren.
Vorbereitungszeit: 5 Min.
Kochzeit: 35 Min.

Heute ausprobiert- super lecker!

Blödfrag: was ist denn selbsttreibendes Mehl???

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Das habe ich mich auch schon gefragt.

Ist wohl Mehl mit Hefebeisatz oder so. Habs allerdings auch nicht bekommen. Habe dann einfaches Mehl genommen und ein wenig Backpulver genommen. ging genauso gut

achso, na denn, dann werde ich mich wohl am WE mal dranmachen. das klingt nämlich echt lecker

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Hört sich wirklich lecker an, aber ich kann mir das so schlecht vorstellen optisch.

Wie lange gibt es noch Rhabarber?

Hab als Früchte Nektarinen, Erdbeeren und Bananen genommen. Die Bananen waren allerdings nicht so gut wie die Nektarinen

http://uktv.co.uk/images/standarditem/L1/534614_L1.jpg

Ach ja, danke für das Bild. Ja, ob alle Früchte übereinander so gut schmecken, weiß ich auch nicht. Vllt entscheide ich mich für zwei.

Kleienr Tipp:
Teig nicht zu fest machen, sonst zerläuft er nicht mehr

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Der Verstand kann uns sagen, was wir unterlassen sollen. Aber das Herz kann uns sagen, was wir tun müssen.