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Joghurt-Mousse mit frischen Erdbeeren und Mangosoße
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Autor:  Fabelhaft [ 14. Mai 2008, 08:40 ]
Betreff des Beitrags:  Joghurt-Mousse mit frischen Erdbeeren und Mangosoße
Am Wochenende ausprobiert, sehr lecker:

Zutaten für 4 Personen

Joghurtmousse:
4 Blatt weisse Gelatine
1 Zitrone
300g Vollmilch Joghurt
75g Zucker
250g Schlagsahne
1 Vanilleschote

Mangosoße:
1 reife Mango
1/2 Zitrone
etwas Puderzucker

Zubereitung:

Für die Mousse Saft der Zitrone, Joghurt, Zucker und das Mark der Vanilleschote mit dem Mixer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und in kleinen Mengen sehr zügig und die Joghurtmasse rühren. Anschließend etwa 15 Minuten kalt stellen bis die Masse zu gelieren beginnt.

Schlagsahne sehr steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.

Mindestens 4 Stunden kühlen.

Für die Mangosoße die Mango schälen und das Fruchtfleisch zusammen mit etwas Zitronensaft pürieren. Je nach Geschmack mit Puderzucker süßen.

Dazu frische Erdbeeren servieren.

Ich habe außerdem noch etwas Erdbeersoße aus pürierten TK-Erdbeeren gemacht und die Mousse in Souffléförmchen gefüllt und vor dem Servieren auf Dessertteller gestürzt. Sah sehr schön aus.
Autor:  DesperateHousewife [ 14. Mai 2008, 08:50 ]
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*mjaaamm*
Das habe ich zu Weihnachten gemacht, seeeehr lecker!
Autor:  Happiness [ 14. Mai 2008, 12:04 ]
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Oh, wie lecker. Will ich auch haben :mrgreen:
Wobei ich Mango eigentlich noch nie so richtig verarbeitet habe. Schmeckt die auch, wenn man den Geschmack noch nicht so verinnerlicht hat? :mrgreen:
Autor:  DesperateHousewife [ 14. Mai 2008, 12:08 ]
Betreff des Beitrags: 
????? Happi, manchmal verstehe ich deine Fragen nicht! :wink: Entweder mag man Mango oder nicht. Wichtig ist, das sie wirklich reif sind, sonst haben sie keinen Geschmack
Autor:  Happiness [ 14. Mai 2008, 12:32 ]
Betreff des Beitrags: 
Ich habe doch ein fettes Grinsen dahinter gesetzt - meinst du, die Frage war also toternst gemeint? :?

Frisch habe ich Mango aber halt wirklich noch nicht verarbeitet und muss natürlich selbst feststellen, ob ich es mag oder nicht. Gibt aber natürlich exotische Geschmacksrichtungen, an die man sich erstmal gewöhnen muss und welche, die uns so bekannt sind, dass es eher kein Problem ist.
Autor:  Fabelhaft [ 14. Mai 2008, 12:43 ]
Betreff des Beitrags: 
Also, Mango ist geschmacklich in Richtung Pfirsich anzusiedeln, das Fruchtfleisch ist etwas fester. Mango sind mitunter mein Lieblingsobst und sehr gesund. Wenn man generell Obst mag, werden die Dir bestimmt schmecken.
Wichtig ist eben der Reifegrad. Sie sollten auf leichten Fingerdruck leicht nachgeben und nach Mango riechen, dann sind sie reif. Man kann sie nachreifen lassen, indem man sie mit Äpfeln in eine Plastiktüte legt oder ich habe sie am WE einfach in die Sonne gelegt.
Bei uns gibt es im Moment gute Mangos bei Aldi.
Autor:  Happiness [ 14. Mai 2008, 18:15 ]
Betreff des Beitrags: 
Also wenns in Richtung Pfirsich geht, dann finde ich Mango bestimmt toll.
Kann sie denn auch zu reif werden?
Hatte das kürzlich mal mit Avocados. Mit denen habe ich auch keine Erfahrung und die sollten auch auf Druck nachgeben, waren dann innen aber schon dunkel :asad:
Aber dann werde ich das Dessert doch auch mal machen. Klingt echt lecker.
Autor:  Fabelhaft [ 16. Mai 2008, 12:50 ]
Betreff des Beitrags: 
Sie sollten natürlich nicht matschig sein und nur leicht nachgeben.
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