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| Toskanische Pommes http://www.unserententeich.de/viewtopic.php?f=31&t=11661 |
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| Autor: | Happiness [ 10. März 2008, 17:55 ] |
| Betreff des Beitrags: | Toskanische Pommes |
Eine sehr, sehr leckere Beilage - wobei sie bei mir als Hauptgericht gedient hat (mit Chili-Curry-Ketchup). Für 4 Portionen: 800 g mittelgroße vorwiegend festkochende Kartoffeln waschen, schälen, jeweils sechsteln. Kartoffeln zwischen 2 Geschirrtüchern trockentupfen. Mit 1 l Erdnussöl am besten in einer hohen Pfanne erhitzen (oder in einem Topf - ich habe den Wok genommen). Unter ständigem Rühren mit einer Fleischgabel 14-16 Min. goldgelb frittieren. Inzwischen 4 Knoblauchzehen mit der breiten Seite eines Messers andrücken. Nach 4 Min. zu den Kartoffeln geben. Nach weiteren 3 Min. je 2 Thymian- und Rosmarinzweige (oder eben die Gewürze) dazugeben. Kartoffeln herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
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