Ententeich

Ja, darf er gerne

Ich habe die Ehrenvolle Aufgabe im Rahmen eines Ferienspielprogramms um die 60 Kinder zu bekochen.
Diese Kinder kommen aus ganz normalen Familien , ich bin keine gelernte Köchin und versuche den Kindern ein schmackhaftes und günstiges Essen aufzutischen , was mir in der Regel auch gelingt.
In einem Jahr hatten wir eine Hauswirtschafterin und gelernte Oekotrophologin für den Job, die dann sehr gesund gekocht hat.
Lapidarer Kommentar eines Kindes " Oh mann, jetzt hab ich schon Ferien und muß trotzdem gesund Essen"
Treffender konnte man es kaum ausdrücken, denn soviel wie in der Woche haben wir noch nie weggeworfen, obwohl die Reste wiederverwertet wurden, aber die Kinder mochten es einfach nicht.
Deshalb koche ich dann lieber das, was den Kindern schmeckt , damit die satt und zufrieden nach Haus gehen können und bisher hat auch noch keiner gemeckert, das die Kinder etwas nicht mochten.
Die Pizza mache ich im Pizzaofen mit frischem Hefeteig , nur bei der Bolognese muß ich Kompromisse eingehen, weil es sonst keiner isst oder die Kinder dann Ketchup drauftun.

örks.

Beim schwedischen Möbelhaus gibts 60 Hotdogs für 39 EUR im Selbstbaukit.



Da sind auch Gürkchen dabei für die tägliche Gemüseportion!

Ich habe diesen Sommer im Restaurant Garnelen mit Kürbis-Balsamico-Chutney gegessen. Sehr lecker.
Jetzt habe ich gerade das Chutney nachgekocht. Schmeckt tatsächlich fast genauso. Blöderweise habe ich weder Garnelen hier noch besondere Lust darauf.

Was mach ich jetzt mit dem Zeug? Wozu passt das noch? (Schmeckt nach Kürbis süß sauer)

_________________

Hühnchen? Fisch? Gebackener feta oder Mozzarella.

Oder gebratene Pilze, Kartoffeln etc (alles was selbst nicht so Mega viel Geschmack mitbringt), irgendwelche bratlinge.

Gemüse-Schupfnudeln:
1/2 Päckchen gewürfelten Speck anbraten,
2 Päckchen fertige Schupfnudeln aus der Kühlteke dazugeben, weiterbraten, bis die Schupfnudeln "durch" sind, braun werden und Krusten kriegen, dann
1/2 Packung gekochtes Kaisergemüse (oder was man mag an Gemüse) unterheben und mit erhitzen.

Das ganze dann mit Knoblauchsauce und wer mag Salat anrichten....


Total lecker, eines meiner neuen Lieblingsgerichte.

_________________
I'm an angel
not a saint!

Ich mache die immer mit Sauerkraut. Auch sehr lecker und geht schnell..

_________________
Schnuppe

Und ich mit frischem Weißkraut - Dämpfkraut heißt das dann. Kommt einfach gehobelt mit in die Pfanne, wenn die Schupfnudeln braun werden. Gern etwas Salz, Pfeffer, Kümmel dran. Dann ist es leichter verdaulich.

Sehr lecker jetzt im Winter.

Könnt ich morgen mal wieder machen.
Danke für den Tipp !

S*

_________________
Do NOT read Beauty Magazines, they will only make you feel ugly.

"Everybodys Free (to wear Sunscreen)"
by Baz Luhrman

Mit bayrisch Kraut ist das auch lecker

schupfnudelpfanne.

500g schupfnudeln
200g hachfleisch
2 paprika
1/2 zwiebel
tomatenmark
mozarella

paprika klein schneiden und in der pfanne anbraten.
zwiebel und hack dazu bis alles farbe hat.
schupfnudeln drunter und braun anbraten
mit würzgemüse und knobi abschmecken.
tomatenmark für die farbe dazu
abschmecken und nach wunsch mit mozarella überbacken.

_________________
I sniffed coke, but the icecubes got stuck in my nose
"Die Zeit heilt nicht alle Wunden. Sie lehrt uns nur mit dem Unbegreiflichen zu leben"
*21.9.77-23.01.2012

Was ist würzgemüse ?

_________________
I want the vampire in the volvo, not the fucking prince with his damn white Horse!

Suppengrün

_________________
I sniffed coke, but the icecubes got stuck in my nose
"Die Zeit heilt nicht alle Wunden. Sie lehrt uns nur mit dem Unbegreiflichen zu leben"
*21.9.77-23.01.2012

DAS kenn ich

_________________
I want the vampire in the volvo, not the fucking prince with his damn white Horse!

Ein leckeres Omelette

_________________
Man kann nicht nicht sein !

So, habe hier schon sehr lange nicht mehr geschrieben, daher gibt es gleich mal drei Rezepte.

Ich hab letztens Gnocchi in Tomaten-Mozzarella Soße gemacht.

1 Packung Gnocchi in der Pfanne mit Zwiebeln anbraten (kann man auch sein lassen, aber ich finde, dann werden die nicht ganz so klietschig in der Soße). Dann darüber eine Dose gehackte und geschälte Tomaten im Saft, einen Mozzarella da mit rein, das ganze gut umrühren und mit Pfeffer, Salz, Kräutern würzen. Fertig. Man kann statt der Dosentomaten natürlich auch frische Tomaten nehmen, dann dauert es aber ein wenig länger. Ging wirklich ratzfatz und ich fand es lecker.

Sehr lecker und flott sind auch zwei Asiapfannen, die ich mache:

Nummer 1 geht auch vegetarisch: Sojaschnetzel in etwas Wasser quellen lassen, dann in einer Pfanne anbraten. Dazu gebe ich dann Chinagemüsemischung aus dem TK (fertige Mischung, aber ungewürzt, nur das Gemüse). In diese Pfanne kommen dann noch Glasnudeln, die ich nebenbei gekocht habe (das geht ja wirklich flott. Wasser kochen lassen und dann ca. 2min drin ziehen lassen). Das ganze wird dann gewürzt mit Pfeffer, Asiagewürz und Sojasoße (ich nehme die von Kikkoman, die hat nur die natürlichen Geschmacksverstärker der Sojabohne und nicht noch extra welche). Fertig und lecker und in knapp 15 min auf dem Tisch. Ich nehme meist 50g Sojaschnetzel und eine 100g Glasnudelpackung und Gemüse nach Geschmack. Das sind dann gute zwei Portionen. Und statt der Sojaschnetzel kann man auch Gehacktes nehmen.

Nummer 2 ist ein klein wenig aufwendiger. Hähnchenfleisch in Sesamöl, etwas Sojasoße, Honig, Ingwer, Zimt und Zwiebeln marinieren und etwas ziehen lassen. In der Zwischenzeit kann man Gemüse schnippeln. Ich nehme meist eine Zuchhini, einige Möhren und zwei Paprikaschoten. Dann das Fleisch anbraten, das Gemüse dazu und wenn das ganze ein wenig durchgegart ist, kommt eine Packung Woknudeln dazu. Die muss man nicht vorkochen, die haut man da einfach so rein. Noch ein wenig Wasser dazu, dann das ganze schön garen lassen, bis die Nudeln durch sind. Natürlich noch mit Pfeffer und Co. abschmecken und Sojasoße am Schluss nach Geschmack drüber und gut. Statt dem oben genannten Gemüse kann man auch hier natürlich wieder das TK-Gemüse nehmen.

Ich mag beide Varianten sehr gern, gehen schnell und einfach und sind vor allem auch nicht so mächtig.

jetzt muss ich mich auch mal hier verewigen.
mit Thunfisch-Nudeln. ist super einfach und geht schnell.

Nudeln kochen
In einer (tiefen) Pfanne Zwiebel andünsten,
Tomatenmark dazu (ich nehm gern was vom scharfen Tomatenmark)
1 Dose Thunfisch rein (den im Saft, nicht in Öl)

Alles bisschen "anbraten"
dann mit einigen Löffeln vom kochenden Nudelwasser ablöschen
einen guten Löffel Creme Fraiche oder ähnliches rein. (ich nehm immer die mit Kräuter)
Salz, Pfeffer dazu

Nudeln abgießen und in die Pfanne geben.
Nochmal bissal durchziehen lassen - fertig.

genauere Mengenangaben kann ich leider nicht machen.

_________________
Die Grösse und den moralischen Fortschritt einer Nation kann man daran messen, wie sie die Tiere behandelt. (Mahatma Gandhi)