Ententeich

Was hab ich bei Kokosmakronen falsch gemacht?
Die sind gar nicht fest geworden?

Ich hab es exakt so gemacht, wie es auf der Verpackung der Kokosraspeln stand aber irgendwie waren es viel zu viele Kokosraspeln
Habt ihr ein gutes Rezept für mich?

Also ich haben mein Kokosmakronen Rezept nicht im Kopf,
aber bei mir sind Eiweiß, Zucker u. Kokusraspeln drin,
mehr nicht.

kann die Tage mal nachschauen ;-)

@ Cardia:

Ich möchte am Freitag auch Plätzchen backen nach dem Rezept von Seite 9.
Was kommt da ungefähr für eine Menge an Plätzchen raus nach den diesen Mengenangaben?
Nur das ich ungefähr einen Richtwert habe, kann das immer schwer einschätzen

Danke!

LG Nadine

Wenn ich dran denke stelle ich heute abend die Rezepte für Kokos- und Nussmakronen ein nach denen meine Freundin und ich immer backen. Sind aus einem Kochbuch aus 1958, deswegen darf man sich nicht über die Zubereitung wundern (Eischnee wird überm Wasserbad geschlagen). Aber die sind immer superlecker.

ich bin fertig, mit 2 unter-4-jährigen plätzchen backen erfordert ECHT geduld. aber wir haben ein paar leckere, einfach mürbeteigkekse zustande gebracht *cardia-die-hand-reicht*

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- Love it, change it or leave it -

Makronen (Standardrezept für Mandeln, Haselnüsse, Kokosflocken)

5 Eiweiß
1 Prise Salz
250 g feiner Zucker
250 g mit der Schale geriebene Mandeln (oder Haselnüsse oder Kokosflocken)
1 Päckchen Vanillezucker (bei Kokosmakronen: abgeriebene Schale einer + Saft 1/2 Bio-Zitrone)
kleine runde Oblaten
Mandeln oder Haselnüsse zum Verzieren

Die 5 Eiweiß mit der Prise Salz zu sehr steifem Schnee schlagen. Die Schüssel ins Wasserbad stellen, den Zucker und bei Haselnuss- oder Mandelmakronen den Vanillezucker hinzugeben und so lange weiter schlagen bis sich die Masse schlängelt (der Schaum darf nur lauwarm werden). Nun behutsam die geriebenen Mandeln oder geriebenen Nüsse oder Kokosraspeln (im letzteren Fall auch den Zitronensaft und die Zitronenschale) untermischen. Mit einem Teelöffel Häufchen auf kleine runde Oblaten setzen und jedes Nuss- oder Mandelmakrönchen mit einer Haselnuss oder einer halbierten Mandel verzieren und vor dem Backen mindestens eine Stunde an der Luft trocknen. Die Makronen werden bei ca. 150 Grad im vorgeheizten Ofen mehr getrocknet als gebacken.

Erfahrungsgemäß braucht man ein bißchen mehr geriebene Haselnüsse (ca. zusätzliche 75-100 g) und Kokosflocken (ca. 50 g) als angegeben, damit die Makronen nicht zerlaufen.

So eben backmarathon beendet.

- Mandelbällchen
- Baumkuchen Würfel
- Rosmarin Heidesand
- walnussmakronen
- zimtplätzchen
- white chocclate macadamia Cookies

Ich bin ko. Glasieren macht jetzt Männe ich kann keine schoki mehr riechen

Ich habe heute
mal angefangen mit

- schoko-Nuss-Plätzchen

(da wollte ich schon wieder aufhören, weil ich 200gr. schoki reiben sollte-- da war meine Laune schon ganz unten - hab´s dann einfach geschmolzen.

und

Gewürz-Mandel-Kugeln

Nächsten Samstag werde ich Lebkuchen-Pferde als W-Geschenke für meine Stallies backen
am 08.12. dann Backmarathon mit meiner Sis...

Ich hab am We diese HP entdeckt http://www.plaetzchen.org/ und weiß jetzt gar nicht mit was ich anfangen soll....

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Katzen erreichen mühelos, was uns Menschen versagt bleibt: durchs Leben zu gehen, ohne Lärm zu machen.
Ernest Hemingway

Ich habe gestern auch einen Backnachmittag mit ein paar Mädels gemacht und rausgekommen ist folgendes

- Orangen-Schokoplätzchen
- Schokosnowcaps
- Erdnuss-Schnitten (ziemliche Sauerei, aber unendlich lecker)
- Marzipanplätzchen mit Marzipan-Schokofüllung

Gemeinsam machts dann doch mehr Spaß

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Life is a bitch, an she wants to be my friend

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hat einer ein schönes rezept für die mit creme gefüllten gewürzkuchen, die es gerad überall bei den bäckern zu kaufen gibt? ich ess die so gern.

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Ich hab bisher:

Haselnussbrötle
Kokosmakronen
Schokoladenbrot
Schokocrossies
Heidesand

gemacht.

Es kommen noch Schoko-Orange Kipferl, Zimtsterne und jeweils eine zweite Ladung von Kokosmakronen und Haselnussbrötle (sind schon fast alle weg).

So und ich wollte gestern After-Eight-Plätzchen machen, aber leider haben es die After-Eight´s nicht in den Teig geschafft. Sie wollten lieber aufgegessen werden.

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Ich hab nie behauptet, dass ich nett bin!

Ich hätte gerne die Rezepte für die Wallnussmakronen und die After eight Plätzchen

Am WE geht es los

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OPWuWR (Oper-Perfekten Wald- und Wiesenreiter!).