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Brot klebt in der Form
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Autor:  dabadu [ 7. Oktober 2015, 17:09 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Brot klebt in der Form
Ich hab eine Backform aus der tupper Ultra Bahnlinie. Die ist genial. Und das Backgut löst sich gut draus.
Autor:  Eureka23 [ 8. Oktober 2015, 00:46 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Brot klebt in der Form
Einen Tipp habe ich leider gerade nicht, würde mich aber anbieten, das Brotteigrezept in meiner Brotbackform (beschichtet) zu testen, wenn du es verrätst... :wink:
Vielleicht muss dein Brot länger gebacken werden oder wenigstens eine Zeit lang in der Form auskühlen?

LG

Eureka23
Autor:  Tamlo [ 8. Oktober 2015, 06:20 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Brot klebt in der Form
Oder mal nicht mit Backpapier sondern einer Dauerbackfolie für eine Kastenform versuchen? Die lösen sich leichter als Backpapier vom Backgut.
Autor:  aquee [ 10. Oktober 2015, 07:40 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Brot klebt in der Form
Wann holst du es denn aus der Forrm? Es sollte etwas abgekühlt, aber auf jeden Fall noch warm sein. Einfetten und mit Paniermehl bestreuen (die Form) und vor allem viel in die Ecken rein ist ein guter Tipp, mache ich auch so, funktioniert prima.
Autor:  Asina [ 27. Oktober 2015, 08:58 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Brot klebt in der Form
Erstmal :thxs: für eure Tipps......hier nun ein kurzer Erfahrungsbericht.
Aus der Silikonmuffinform löst sich das Brötchen ganz prima, aber das Material ist mir trotzdem nicht geheuer.
Habe dann einmal bei unserem Bäcker gefragt. Der Fehler bei den anderen Formen war wohl nur, das ich viiiel zu wenig Mehl hinein gegeben hatte. Jetzt flutscht das Brot auch gut aus den anderen Formen :-D
Autor:  Daisy [ 1. November 2015, 21:00 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Brot klebt in der Form
Seit ich mein Brot komplett im Dampfgarer mache (gehen lassen + Heißluftbacken), bleibt es nicht mehr in der Form hängen, egal wie flüssig der Teig ist.
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