Ententeich

Wir hatten mal "das perfekte Dinner" im Freundeskreis.

Ich hab gewonnen, mit diesem Menü:

Halbe Kartoffel mit Ziegenkäse überbacken mit einer Chili-garnele garniert auf einem ruccola Bett

Spinat-feta-involtinis auf tagliatelle

Mangosorbet mit himbeersoße

Das wäre mein perfektes Dinner:

Amuse Bouche: Bresaola-Säckchen
Vorspeise: Zweifarbige Suppe von der Petersilienwurzel mit Schinkenchips
Hauptgang: Rinderfilet mit Cognacsoße und Serviettenknödel
Dessert: Basilikum-Rosmarincreme mit Himbeersoße

Also Vorspeise wird so mit Antipasti und so. Hab da paar Sachen rausgesucht aber noch nicht entschieden. Auf jeden Fall ohne Pilze. Dann Solls ne kleine Suppe geben, da brauch ich noch Anregungen.
Hauptgang ist das größte Problem. Rinderfilet mit Kräuterkruste und ähm?
Nachtisch Mascaponecreme mit Erdbeeren und Kekskrümeln.

Antipasti und Mascapone sind ja eher so italienisch - hmm, was passt dazu?

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Du meinst als Beilage?
Polenta?!

Als Suppe würde ich wohl eine Tomatensuppe machen.
Yoko hat hier mal eine sehr gute eingestellt.

Als Beilage könnte ich mir auch gut Pasta vorstellen.
Z.b. grüne Bandnudeln mit Tomatengemüse.

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Katzen erreichen mühelos, was uns Menschen versagt bleibt: durchs Leben zu gehen, ohne Lärm zu machen.
Ernest Hemingway

So, am Montag habe ich mich auch mal wieder an einem Dinner versucht. Meine beste Freundin war aus Hamburg zu Besuch und hatte wiederum eine Freundin im Schlepptau, mit der sie diese Woche Hessen unsicher machen will. Wegen einer Darmerkrankung ihrer Freundin musste ich im Menu auf Kristallzucker und Balsamico komplett und Alkohol weitestgehend (6 cl Cointreau in die Soße zum Hauptgang) verzichten. Mit Milchprodukten hat sie keinen Vertrag, sodass ich auf Sojaprodukte und Hafermilch zurückgegriffen habe. Zugeständnis von ihr war die Butte im Kuchen. Wie heisst es so schön? Man wächst mit seinen Aufgaben. Mit dem Ergebnis bin ich ganz zufrieden:

Amuse Gueule: Rührei im Lachsmantel und geschmorte Vanilletomaten


Vorspeise: Karamellisierte Jakobsmuscheln auf Erbsengemüse und Serranoschinken


Hauptgang: Entenbrust auf Selleriepüree mit Orangensoße


Dessert: Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern mit frischen Früchten und Vanillesoße


Und das hier ist die dazugehörige Tischdeko:


Als Gastgeschenk gab es für die beiden einen Vanillehonig.

Gestern war ich hundemüde, so Aktionen sind dann doch eher was fürs Wochenende, das ging aber bei mir terminlich nicht.

Sieht super aus - du solltest dich beim Dinner bewerben. Allerdings sehen die Portionen groß aus - ich esse zwar viel, aber ob man das alles schaffen kann?

wow, das sieht sehr toll aus.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Danke für die Blumen
Ich bleibe lieber inkognito Ich glaube wenn ein Fernsehteam um mich rumwuseln würde, dann würde da alles schieflaufen. Außerdem gibt es gar nicht so viel Puder um meine Schweissperlen abzudecken.
Portionsgröße täuscht auf den Fotos glaube ich ein bißchen. Bei dem Amuse wares es ganz kleine Espressotassen die ich für das Rührei genommen habe. Bei den Jakobsmuscheln hätte ich vielleicht jeweils eine weniger drauflegen können, aber die wären sonst über gewesen. An Erbsen waren das gerade mal ca. 50 Gramm für jeden. Die Entenbrust war großzügig bemessen, das stimmt, Scheibchen weniger hätte es auch getan. Selleriepüree war aber nur so ein Ring zum Anrichten voll. Aber ich gebe zu, ich war danach pappsatt, da hätte nirgendwo mehr was reingepasst.

Ich hab mal rinderfilet in einer Rotweinsauce gemacht - war ein Traum, auch wenn ich null kochen kann. Dazu Rosamarinkartöffelchen und Ruccolasalat.

Alles einfach, auch schnell gekocht und wenn man das Filet nicht zu lange drin lässt, gelingt auch das auf den Punkt!

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Individualismus bedeuted heute, dass man alles tut, was andere tun - bloß einzeln.
Rock Hudson

Gastgeschenk - das ist ja bei so einer Aktion etwas, das ich wohl nie richtig verstehen werde - Da zaubert jemand so ein richtig tolles Dinner und dann gibt es auch noch ein Geschenk einfach dafür, dass die Gäste gekommen sind? *kopfkratz*

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Das F ist dem Ph sein Tod!

So kann jeder Gast eine kleine Erinnerung an den (hoffentlich) schönen Abend mit nach Hause nehmen. Mir macht das Spaß da eine Kleinigkeit vorzubereiten. In dem Fall auch wirklich kein Hexenwerk, Vanilleschoten auskratzen, mit Honig verrühren und wieder in Gläser füllen. Ich muss dazu sagen, dass ich in meinem Freundes-/Bekanntenkreis eigentlich die Einzige bin, die so richtig beim Kochen, Backen und weiterem Werkeln in der Küche Spaß hat. An dem Spaß lasse ich dann andere gerne teilhaben.

Ich finde das ja auch absolut toll, dass Du das kannst und gerne machst - nur würde ich gerade deswegen da als Gast halt eher ein Geschenk mitbringen, nicht umgekehrt.

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Das F ist dem Ph sein Tod!

Meine Gäste bringen mir auch immer ganz lieb Geschenke mit, obwohl ich das nicht erwarte. Vor kurzem gab es ein ganz niedliches Gästebuch, dass jetzt jedesmal für einen kleinen Eintrag rumgereicht wird. So habe ich auch auf Dauer was davon

Das ist eine nette Idee!

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Das F ist dem Ph sein Tod!