Ententeich

Hannos, postest du das Rezept von dem Marzipan-Mousse auf Zimtkirschen mal ?

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Es geht im Leben nicht darum zu warten, dass der Sturm vorüber zieht, sondern zu lernen, im Regen zu tanzen !

*sabber*

das hört sich soooooooooooooooooooooooooooooooooooo lecker an...
magst das Rezept mal hier rein schreien???

das möchte ich auch gerne haben :)
..aber schreien musst du von mir aus nicht

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Verdammt... ,dass die Finger auch nicht immer so machen, wie der Kopf will

Du darfst es natürlich

SCHREIBEN

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Gerne! Hier das Rezept *mhhm*

Rezept Marzipan-Mousse auf Zimt-Kirschen


Zutaten für 6 Portionen
4 Blatt Gelatine
⅛ Liter Milch
200 g Marzipan -Rohmasse
1 EL Amaretto
1 Ei(er)
200 g Schlagsahne
1 Glas Kirschen (Sauerkirschen), (720ml)
2 EL Stärkemehl
1 EL Zucker
n. B. Zimt
etwas Zitronenmelisse, oder Orangenscheiben zum Garnieren

Zubereitung
Gelatine einweichen und 10 Min. Quellen lassen. Milch erhitzen. Marzipan würfeln und darin auflösen. Likör hinzufügen.
Ei trennen. Eigelb unter die warme Marzipanmasse rühren. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 30 Min. kalt stellen.
Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 4 El Saft und Stärke verrühren. Rest Saft mit Zucker und Zimt aufkochen. Mit Stärke binden. Die Kirschen unterheben und auskühlen lassen.
Wenn die Marzipanmasse kalt ist, Eiweiß steif schlagen. Sahne steif schlagen. Und getrennt unterheben.
Für Nocken die Mousse in eine Schüssel füllen. Oder die Mousse auf 6 Dessertschälchen verteilen.
Nach Geschmack garnieren und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
Ruhezeit: ca. 3 Std.

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Moin - Lust auf Urlaub an der Nordsee?
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Danke für das Rezept!
Heute ist der Tag der Buchstaben-Verwechsler und Verdreher, was?! Ich leih dir ein 'M' :)
Bin aber auch gut dabei: Hab das Rezept gerade unter '...mit Zimt-Kirchen' abgespeichert

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Danke fürs Leihen, habs auch gleich benutzt!

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Danke, Hannos.

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Hannos das hört sich ja lecker an muss ich am Wochenende gleich ausprobieren

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Katzen erreichen mühelos, was uns Menschen versagt bleibt: durchs Leben zu gehen, ohne Lärm zu machen.
Ernest Hemingway

Brombeer-Fool nach Tim Mälzer

4Personen

250g TK Brombeeren
200g Sahne
50g Zucker
300g Quark (40%)
125g Amaretti-Kekse

Die Brombeeren etwas antauen lassen und mit dem Mixstab pürieren. Die Sahne mit dem Zucker steifschlagen und unter den
Quark heben. Die Amaretti-Kekse zerbröseln. Abwechselnd in 4 Gläser schichten.

Im Prinzip kann man das ja sehr einfach weihnachtlich abwandeln. Z.B. Apfelstücke mit Zimt, Vanilleschote, Kardamom und Walnussstückchen einkochen, die Amaretti dann gegen Spekulatiusbrösel austauschen.

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"Wer die Wahrheit sagt, braucht ein schnelles Pferd." (Buffalo Bill)

Uff nun kann ich mich ja gar nicht mehr entscheiden

Vielen Dank schonmal!

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Geld verdirbt den Charakter

Hab am WE eine gestürzte Rieslingcreme mit süßem Kürbis (Kürbiskompott mit Passionsfrucht) gemacht. Könnte ich mir auch gut als Nachtisch für ein Weihnachtsmenü vorstellen. Lässt sich zudem gut vorbereiten.

Eisstollen:
200 g Zucker
5 cl Milch
3 Eigelb
3 Eiweiß
100 g Rosinen
50 g Zitronat, feingehackt
50 g Orangeat, feingehackt
50 g Mandelblättchen
750 ml Sahne, geschlagen
etwas Rum
1 TL Lebkuchengewürz

Zubereitung
Den Zucker karamellisieren, die Milch dazugeben und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Voooorsichtig zu den Eiern geben und über dem Wasserbad schaumig rühren, dann auf Eis und kalt schlagen.

Die Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandeln unterheben. Die geschlagen Sahne mit dem Lebkuchengewürz unterheben und evtl. je nach Geschmack mit Rum aromatisieren. Dann in einer Rehrückenform, die mit Klarsichtfolie ausgelegt ist, einfrieren. Nach dem Stürzen kann man den Stollen mit Kakao und Puderzucker optisch noch aufpimpen, muss aber nicht sein

Rosinen/Orangeat/Zitronat/Mandeln kann man auch weglassen und z.B. durch karamellisierte Walnüsse oder gehackte Schokolade ersetzen

Ich machs mit pasteurisiertem Eigelb aus dem Tetrapack, Menge entsprechend dem "ganze Eier-Gewicht", ich finde, dann wird das Parfait cremiger.
Kann man gut vorbereiten, schmeckt, dazu passen Gewürzpflaumenkompott/sauce.

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Oh Herr, wirf Hirn oder Steine - was, ist egal, Hauptsache Du triffst!