Ententeich

Weiß nicht, wie lange der dann frisch bleibt, bestimmt nicht so lange. Aber Spargel schälen ist doch gar nicht schlimm.

Ich mag den nicht Der ist meistens so dünn geschält, dass man beim Essen immer den Rest der Schale zwischen den Zähnen hat.

In der Spargelzeit essen wir mindestens 2 x in der Woche Spargel, mir macht es nix aus den Spargel zu schälen

Ihhhhh, Schale ist doof...

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Das F ist dem Ph sein Tod!

Bei unserem Spargelbauern kostet Schälen nen Euro. Der frisch gestochene Spargel wird durch die Schälmaschine gejagt und anschließend von Hand nachgeschält.
Dafür schäl ich nicht selber.

Hab nen Rezept mit Parmesan, Rucola, getr. Tomaten und Schinken. Ist lecker, kann ich morgen mal raussuchen.

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"Hunde kommen, wenn sie gerufen werden.
Katzen nehmen die Mitteilung zur Kenntnis und kommen gelegentlich darauf zurück."

Ich kaufe Spargel beim Bauern, der den auch durch diese Maschine jagt, vor meinen Augen. Das kostet 50 Cent pro Kilo, dafür schäle ich nicht selbst. Ich muss allerdings schon die Stangen nachgucken, das sagen mir die Leute am Spargelstand jedesmal. Und ich lasse nur schälen, wenn ich den Spargel zu Hause gleich zubereite, ansonsten leidet doch die Frische...
Kaufe ich Spargel für den nächsten Tag, schäle ich mit meiner HÄnde Arbeit.

LG

Eureka23

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Ich bitte darum.... !!

Das habe ich gestern mal probiert und fand es kötzlich, richtig gelesen, Gegenteil von köstlich.

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Man ist so alt wie man sich (an)fuehlt!

Das klingt lecker:

Spargel-Schinken-Röllchen mit Tomaten und Käse überbacken

Für 2-3 Personen: 1 Kg weißen oder grünen Spargel, Butter, Zucker, Salz, 200 g große Scheiben Schinken (geräuchert oder Kochschinken), 200 g geriebenen Käse (Emmentaler), 3-4 Tomaten.




1. Spargel kochen:
Spargel waschen, schälen und in kochendes Wasser geben, dem Salz und Zucker, wenig Butter (1-2 EL) oder Öl zugegeben wurde und ca. 15 Minuten kochen. Den Spargel anschließend mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben und gut abtropfen lassen.

2. Röllchen:
Jeweils drei bis vier Stangen in eine Schinkenscheibe einrollen und in eine hitzebeständige Auflaufform geben. Nun die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Schinkenröllchen legen. Abschließend mit dem geriebenen Käse bestreuen.

3. Backen und servieren:
Bei etwa 200 Grad im vorgeheizten Backofen (mittlere Höhe) etwa 15 Minuten überbacken und servieren.

Dazu passt: grüner Salat und Kartoffeln

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

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Es geht im Leben nicht darum zu warten, dass der Sturm vorüber zieht, sondern zu lernen, im Regen zu tanzen !

Hier gibtßs etliche Spargelrezepte, die sich gut anhören:

http://www.spargelseiten.de/rezepte.html

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Es geht im Leben nicht darum zu warten, dass der Sturm vorüber zieht, sondern zu lernen, im Regen zu tanzen !

Mediterrane Art

(angegeb. für 4 Pers., reicht bei uns für 2)

1kg Spargel
Wasser
Salz, 1 Prise Zucker, 1 TL Butter

20g Butter
1 EL Olivenöl
8 getrocknete Tomaten (ohne Öl)
200ml Spargelwasser
200g Cocktailtomaten
100g Schinken (Südtiroler, Parma oder Serano)
1 Bund Rucola
60 g Parmesan

Spargel putzen, schälen und im Wasser mit Salz, Zucker, 1 TL Butter bissfest kochen.

Butter mit dem Öl bei milder Hitze in einer Pfanne schmelzen lassen, die getrockneten Tomatenwürfel fein würfeln und in dem Fett 5 Minuten braten (Achtung, Tomaten werden schnell schwarz!!!). Das Spargelwasser zugeben und bei geringer Hitze etwas reduzieren lassen.

Cocktailtomaten halbieren, Schinkem bereitlegen, Rucola verlesen, kurz abwaschen und trocken schütteln.
Parmesan in dünne Späne hobeln.

Spargel anrichten, Soße mit den getr. Tomaten darauf verteilen, die halb. Tomaten und den Schinken oben drauf anrichten. mit dem Rucola und dem Parmesan bestreuen und servieren.



Die Mengenangaben sind nur Richtwerte, wir nehmen meist von allem mehr.
Hält man sich an die Angaben hat das Gericht pro Pers. ca. 230 kcal.

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"Hunde kommen, wenn sie gerufen werden.
Katzen nehmen die Mitteilung zur Kenntnis und kommen gelegentlich darauf zurück."

Ich habe ja auch letztes Jahr zum ersten Mal grünen gegessen und hatte ihn dann auch zwei, drei Mal. Aber so wirklich dolle finde ich den jetzt auch nicht.

Ich esse Spargel sehr gern, wenn er in der Pfanne geschmort ist. (In Butter) Und dann Nudeln dazu. Dann ist er nicht so weich wie gekocht. Und hat vollen Geschmack.
(Mag Gemüse lieber noch etwas knackig und nicht so weich )

Also ich werd die Tage mal folgendes versuchen:

Gebackener Chili-Spargel
mit Asia-Mayonnaise



Zutaten für vier Personen


Chili-Spargel


16 Stangen Spargel, weiß
400 ml Gemüsefond
2 Schoten Chili
2 Stangen Zitronengras
1 Limette, unbehandelt
1 TL Korianderkörner
2 Eier
50 g Sahne
150 g Panko-Mehl
50 g Mehl
Fett zum Ausbacken
Salz


Asia-Mayonnaise


1 TL Senf
3 Eier
150 ml Öl
0,5 Schote Chili
1 Zehe Knoblauch
1 EL Koriandergrün
0,5 Limette, unbehandelt
2 EL Sojasauce
1 EL Oystersauce
1 EL Sushi Ingwer
Salz
Pfeffer


Zubereitung


Chili-Spargel


Die Limette in Scheiben schneiden. Den Spargel waschen, schälen und die Enden um zwei Zentimeter kürzen. In einem Dämpftopf Gemüsefond mit einer halbierten Chilischote, Zitronengras, Limettenscheiben und Korianderkörnern aufkochen. Die Spargelstangen in den Dämpfeinsatz legen, auf den Dämpftopf stellen und bei geschlossenem Deckel nicht zu weich garen. Anschließend den Spargel ausdampfen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.


Die Sahne leicht anschlagen und mit den Eiern verquirlen. Die zweite Chilischote halbieren, entkernen, auswaschen, trocken tupfen und die Schote fein würfeln. Mit den Pankobröseln leicht mischen. Die Spargelstangen zuerst in Mehl wenden, durch das verschlagene Ei ziehen und in den Pankobröseln wenden. In dem 160 bis 170 Grad heißem Fett die panierten Spargelstangen goldgelb ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.


Asia-Mayonnaise


Senf und Eigelbe verrühren. Das Öl unter ständigem Rühren langsam zugeben und alles zu einer Mayonnaise aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die halbe Chilischote und die Knoblauchzehe fein würfeln. Koriandergrün und Sushi Ingwer hacken. Die Schale der Limette abreiben und den Saft auspressen. Chili, Knoblauch, Koriandergrün, Abrieb und Saft der Limette, Sojasauce, Oystersauce und Sushi Ingwer zu der Mayonnaise geben, verrühren und bis zum Verzehr kalt stellen.


Hat Lafer am Freitag im ZDF gekocht und es sah toll aus... Und Spargel frittieren ist ne super Idee...

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Today, I will live in the moment. Unless the moment is unpleasant, in which case I will eat a cookie.

hab gestern reste-essen vom davorigen spargel-ess-tag gemacht:

bratkartoffeln in die pfanne
reis (mit sauce holland. ) dazu in die pfanne
ein bzw. 2 eier drüber
den spargel mit rein
geriebenen gauda käse drüber und
fertig


das war lecker!!!

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Hinfallen ist keine Schande - nur liegen bleiben!

grundsätzlich gilt: "Jeder blamiert sich selbst, so gut er kann"!

Das schmeckt ganz gut, habe ich gerade gemacht!
Allerdings einen Tick zu trocken, vielleicht ein bißchen Sahne dazugeben?!