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| HEUTE gibts .... http://www.unserententeich.de/viewtopic.php?f=31&t=175 |
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| Autor: | Stella [ 10. November 2017, 13:19 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: HEUTE gibts .... |
Ich bin gerade total happy, weil ich durch Zufall ein Stück Wildschweinrücken ergattern konnte.   Der kleine Supermarkt im Nachbarort bietet gerade ein paar Teile Fleisch vom Hirsch und Wildschwein aus den hiesigen Wäldern von der letzten Treibjagd an. Also gibt's Sonntag Wildschwein 
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| Autor: | Susa [ 10. November 2017, 13:22 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: HEUTE gibts .... |
Schweinefilet in einer Wein/Rahmsoße, gebratene Champignons, tournierte Möhrchen und Herzoginkartoffeln. |
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| Autor: | Susa [ 10. November 2017, 13:24 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: HEUTE gibts .... |
Stella hat geschrieben: Ich bin gerade total happy, weil ich durch Zufall ein Stück Wildschweinrücken ergattern konnte. Der kleine Supermarkt im Nachbarort bietet gerade ein paar Teile Fleisch vom Hirsch und Wildschwein aus den hiesigen Wäldern von der letzten Treibjagd an. Also gibt's Sonntag Wildschwein ohhhh wie lecker ich glaub, ich muss unseren jäger auch mal wieder anrufen. |
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| Autor: | La Traviata [ 10. November 2017, 17:00 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: HEUTE gibts .... |
Dito 
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| Autor: | Luna~Beccy [ 10. November 2017, 18:06 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: HEUTE gibts .... |
Habe heute eine Großlieferung von meinem Onkel erhalten, ein Frischling und ein Reh. Tiefkühltruhe ist voll :-) |
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| Autor: | La Traviata [ 10. November 2017, 19:02 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: HEUTE gibts .... |
Himmel un äd |
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| Autor: | Ifone [ 10. November 2017, 22:07 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: HEUTE gibts .... |
Cheesburger Pasta Morgen gibt's Lasagne und Sonntag Käsespätzle
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| Autor: | Killerfauli [ 11. November 2017, 17:26 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: HEUTE gibts .... |
Putenrollbraten mit Klößen |
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| Autor: | La Traviata [ 12. November 2017, 13:15 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: HEUTE gibts .... |
Rehmedaillons mit Sauerkirschsoße, Blaukraut und Semmelknödel |
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| Autor: | Stella [ 13. November 2017, 09:28 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: HEUTE gibts .... |
La Traviata hat geschrieben: Rehmedaillons mit Sauerkirschsoße, Blaukraut und Semmelknödel Das hört sich total lecker an Reh soll's bei uns demnächst auch mal geben. Bin mir nur noch nicht sicher welches Stück. Unser Wildschweinbraten gestern war auch super lecker. Ich hatte ihn nur einen Tick zu lang im Ofen (das doofe Fleischthermometer hat versagt  ), deswegen war er etwas trocken.Heut gibt's die Reste. Weihnachten wird's wohl diesmal auch (hoffentlich) Wild statt der klassischen Ente oder Gans bei meinen Eltern geben. Zumindest hab ich meine Mutter gestern heiß drauf gemacht auch endlich mal Wildschwein auszuprobieren  
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| Autor: | agroguppy [ 13. November 2017, 11:10 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: HEUTE gibts .... |
Stella wie lang und bei welcher Temperatur hattest Du das WIWU denn im Ofen ?? |
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| Autor: | Stella [ 13. November 2017, 12:10 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: HEUTE gibts .... |
agroguppy hat geschrieben: Stella wie lang und bei welcher Temperatur hattest Du das WIWU denn im Ofen ?? Bei 175 Grad ca. 40-45 Minuten. Waren rund 750 g Fleisch, die ich dann noch mit Speck ummantelt hab. Der Plan war eigentlich die Niedriggarmethode (100 Grad) mit Fleischthermometer. Kaum war der Braten im Ofen, gab das Teil schließlich seinen Geist auf  Fürs nächste Mal weiß ich jetzt Bescheid. Oder ich nehm gleich die sous-vide-Methode. |
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| Autor: | La Traviata [ 13. November 2017, 18:16 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: HEUTE gibts .... |
SV bei Wild Obacht. Das wird gerne breiartig. Wobei ich es bei Wildwutz konkret jetzt nicht weiß. |
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| Autor: | Susa [ 14. November 2017, 14:51 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: HEUTE gibts .... |
Matjes nach Hausfrauenart und dazu Kartoffeln. |
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| Autor: | Blümchen1987 [ 14. November 2017, 17:09 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: HEUTE gibts .... |
Couscous Salat mit Äpfeln und Süßkartoffeln (die vorher kleingeschnitten für 20 Minuten in Ofen mit Roten Zwiebeln, Rosmarin und Thymian) mit einem Dressing aus Zitronen, Olivenöl und Knobi... wow |
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