Ententeich

Wir grillen relativ häufig (Holzkohle). Dieses Jahr fing die Saison im Februar schon an Das eigentliche Grillgut wird (noch) nicht langweilig. Die Beilagen dazu schon. Was kommt bei euch so neben Fleisch & Co. auf den Tisch/Grill?
Bei uns gibt's: Kräuterbutter, Zaziki, Baguette/Brot, Grillkartoffeln, Nudelsalat (klassisch oder italienisch), Kartoffelsalat.

Tomate Mozzarella
Oliven
Dips (wenn es schnell gehen soll: saure Sahne mit einem Tütchen knorrfix für Salatdressing)

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Graci, Liebe meines Lebens... (19.01.1995 - 20.02.2013)

Hm, bei uns gibt es häufig noch einen Maiskolben dazu. Ich habe mir auch so kleine Grillpfännchen für den Grill gekauft und darin gibt es dann zum Beispiel Bratkartoffeln mit frischen Kräutern aus dem Garten und Zwiebeln, oder auch Gemüse wie Pilze (die kann man vorher ein wenig nett einlegen). Gerne mache ich auch in Alufolie so kleine Gemüse-Säckchen, in die kommen dann zum Beispiel Paprika, Zucchini, Frühlingszwiebeln und Feta-Käse, hier auch lecker Kräuter dazu und einfach auf dem Grill warm werden lassen.

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Vergiss nie den Zauber der Träume, der dich vorwärts trägt
Vergiss nie die Kraft der Erinnerung, die die Wahrheit verrät

Kein Berg zu hoch, kein Meer zu tief, kein Weg zu weit um ihn gemeinsam zu gehen
Kein Ziel zu fern, kein Weg betrübt, kein Herz zu schwach um zueinander zu stehen

Mais, Süsskartoffeln im Schreiben, dünn geschnittene marinierte Zucchini, Kohlrabi in Scheiben, Hefeteig wie fladenbrot auf dem Grill gemacht.

Als süßes ist Ananas ganz toll, wassermelone oder Erdbeeren mit Marshmallows am Spieß mit etwas braunem Zucker.

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Today, I will live in the moment. Unless the moment is unpleasant, in which case I will eat a cookie.

Ich schneide gerne Auberginen und Zucchini in Scheiben, also längs durchgeschnitten und lege die dann bisschen in Öl mit viel Gewürzen vor dem Grillen ein. Dann abtropfen lassen und einfach direkt auf den Grillrost.

Anosnsten mache ich gerne Spieße mit Halloumi, Zwiebel und Paprika.

Der echte Thüringer nimmt zur Roster eine Semmel und Senf. Ketchup wird gerade noch so genehmigt. Das geht immer, auch täglich. Die Semmel bitte hell ohne Körner!


Ansonsten kommen bei uns alle Arten von Salaten auf den Tisch: Blattsalate, Tomate, Gurke, Cole Slaw, sonstige Krautsalate... Dazu alle genehmen Varianten von Grillsaucen. Verschiede Brotsorten. Käurterbutter. Gerne Grillkartoffeln. Grillgemüse und -käse.

Bei Salaten fällt mir noch Tacosalat, Spargel-erdbeersalat, Couscoussalat, Tomate-Mozzarella ein
Ansonsten gefüllte gegrillte Pilze, Mini-Pizzas auf dem heissen Stein, mariniertes Gemüse (Spargel ist da auch toll wenn man das mag)
Burgerpatties kann man auch grillen dann hat man auch andere Beilagen durch den Burger :)

Bei uns gibt es neben wechselnden Salaten (Nudel-, Kartoffel-, Spargel-, Carbonara-, Brotsalat) und Tomate-Mozzarella auch immer mindestens eine selbstgemachte Würzbutter (Kräuterbutter, Bärlauchbutter, Tomaten-Parmesan-Butter) auch gerne Gemüsepäckchen, Maiskolben. Gerne essen wir auch in der Saison gegrillten Spargel (z.B. mit Bärlauchmarinade)

Ich versuche auch immer mal was neues.
https://www.chefkoch.de/rezepte/3873611 ... illen.html
https://www.weber.com/DE/de/rezepte/gem ... 57635.html
https://www.kochbar.de/rezept/188652/Th ... kglas.html

Wir haben auch schon Romana-Salat gegrillt.

Danke. Sind ja ein paar ganz gute Anregungen dabei, die ich so nach und nach umsetzen werde (Gemüsepäckchen, Couscous-Salat, Süßkartoffeln).
Macht gerne weiter mit der Liste

Ich finde ja die wichtigste Beilage beim Grillen ist ein ganz normaler gemischter Salat und wundere mich, dass der noch gar nicht genannt wurde. Ich glaube ich grille nie ohne Salat.

Mein Mann kam mal mit einer Seite mit dutzenden von Nudelsalaten an, ich finde die im Moment nur nicht.
Ein paar davon hatte ich im letzten Jahr mal gemacht und es war einer leckerer als der andere. Ich muss mal gucken, ob ich die Seite wieder finde.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Der Franke in mir auch und Ketchup zur Bratwurst geht gar nicht.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Am WE haben wir mal die selbstgemachte Fladenbrote aus Hefeteig anstatt gekauftes Baguette probiert. Hat gut funktioniert und ist sehr zu empfehlen, das wird es zukünftig immer geben. Ich habe den Teig mit Bier anstatt Wasser gemacht und mit Schinkenwürfel und Käse gefüllt. Nächstes Mal werden getrocknete Tomaten, Oliven und Feta probiert.

Wir hatten jetzt einen Cous-Cous-Salat, den könnte ich mir auch super zum Grillen vorstellen!

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Graci, Liebe meines Lebens... (19.01.1995 - 20.02.2013)

Ganz vergessen, leckerer Bulgursalat (Kisir), schmeckt mir persönlich wahnsinnig gut. Ich mache den immer nach diesem Rezept:
https://www.chefkoch.de/rezepte/4590011 ... salat.html
Den Bulgur koche ich aber in Gemüsebrühe und anstatt Tomatenmark nehme ich Ajvar (50 g mild, 50 g scharf).