Ententeich

Nicht zeigen - zum probieren einladen!

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Egal!

So, aus Hungergründen hab ich es jetzt mal probiert, mit Maggi-Fix und extra-Zwiebeln. Hab es angebraten und in einer Schmorpfanne nun im Ofen mit Zwiebeln und Möhren. Mal sehen, was das gibt.

Wenn Yoko ihr Rezept hier eingestellt hat versuch ich das beim nächsten Mal...

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Today, I will live in the moment. Unless the moment is unpleasant, in which case I will eat a cookie.

So hab das Rezept rausgesucht:

Hackbraten mit Karottengarnitur
(für 4 Personen, wir nehmen aber immer größere Mengen)

700g gemischtes Hackfleisch
1/2 Zwiebel, Petersilie gehackt
1 Brötchen vom Vortag (ersatzweise Toastbrot)
2 EL Magerquark
1 Eigelb
je 2 EL feine Haferflocken und Semmelbrösel,
nach Geschmack:
Senf (ca 1TL),Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika, Streuwürze (z.B. Fondor)
3 El Ketchup

je 50g Sellerie, Karotte, Lauch, Zwiebel
1/2 Soßenlebkuchen (wir nehmen 1 - 2 EL flüssigen Honig)
1/2 l Gemüsebrühe
je 1 EL saure Sahne 10 % und Rotwein

Für die Karottengarnitur
10g Butter
200g Karotten
200g Kartoffeln

Zubereitung

1/2 Zwiebel hacken, das Brötchen einweichen, ausdrücken, zerpflücken und zum Fleisch geben. Zwiebel, Petersilie, Magerquark, Eigelb, Haferflocken und die Semmelbrösel unter das Hackfleisch mischen. Die Gewürze, Senf und Ketchup zufügen, alles gut miteinander verkneten und abschmecken. Sollte der Teig zu weich sein, noch 1EL Haferflocken oder Semmelbrösel hinzufügen. Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebeln würfeln.

Aus dem Fleischteig einen schönen Laib formen. Den Boden einer Auflaufform( oder Fettpfanne) leicht einfetten und den Hackbraten hineinsetzen. Das zerkleinerte Gemüse dazugeben und etwa 10 Min. bei 180 Grad schmoren lassen.

Dann mit der Gemüsebrühe angießen, den Soßenlebkuchen (Honig) mit in den Bräter geben und etwa 40 Minuten garen. Nach Ende der Garzeit die Soße abgießen, pürieren und mit der sauren Sahne und dem Rotwein verfeinern. Im Rohr noch etwas durchziehen lassen.

Für die Karottengarnitur

Karotten und Kartoffeln schälen und in etwas größere Stifte schneiden.

Butter erwärmen, die Karotten bei milder Hize 5 Minuten andünsten. Dann die Kartoffenl dazugeben, einige Minuten mitbraten, salzen und 1/2 TL Zucker dazugeben. Nun mit wenig Wasser angießen und nicht zu weich garen lassen. Keine anderen Gewürze zugeben, der Eigengeschmack entfaltet sich so am besten

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"Hunde kommen, wenn sie gerufen werden.
Katzen nehmen die Mitteilung zur Kenntnis und kommen gelegentlich darauf zurück."

Daaaaanke!

So weit bin ich da gar nicht von entfernt. Übergieße jetzt auch fleissig und bin schon sehr gespannt, wie es wird.
Honig schmeiß ich vielleicht noch ein bisschen dazu, das klingt gut.

Ich werde berichten!

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Today, I will live in the moment. Unless the moment is unpleasant, in which case I will eat a cookie.

Wir haben das ehute in der Schule gemacht

*Rezept such*

Wir haben das so gemacht:

500g Fleisch
1 Zwiebel fein würfeln
1/2 TL Salz
2 Msp Pfeffer
Paprikapulver
1 Ei
6 EL Paniermehl mit dem Knethaken einen fleischteig zubereiten

Hackfleischteig zu einem Laib formen, in eine gefettete Backform geben und ca. 50min bei 180°C Umluft, danach in 1,5cm dicke Scheiben schneiden und anrichten.

Natürlich musst du die Mengen verdoppeln, je nach dem.

Dazu haben wir Rotkohl und Kartoffelpürree gemacht.
Das war total lecker und ging schnell!

Ich mache recht oft welchen, z.B. gestern Wenn du Ei und Semmelbroesel dranmachst, faellt der nicht auseinander. Ich brate den in einem ganz normalen Topf an und koche ihn dann drin.

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Mädels, das war soooooo lecker.

Hab es vor dem anbraten noch in Semmelbröseln gewälzt und dann von beiden Seiten angebraten und im Ofen weitergeschmort. Dabei immer wieder übergossen. Noch ein bisschen Honig (siehe Yokos Rezept) in die Soße und es war hat so gut geschmeckt.

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Today, I will live in the moment. Unless the moment is unpleasant, in which case I will eat a cookie.

LEUDE
Frikadellen macht ihr doch auch alle, oder?

Geht ganz einfach, Hackmasse herstellen (Hack gemischt oder vom Rind, bisserl Brot, bisserl Ei, Gewürze, nach Geschmack getrocknete Kräuter und Tomaten, Feta, Schmand, Olivenöl), nen "Laib" formen, rein in die geölte Auflaufform - je nach Größe 45min bis 1,5h bei 200 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen. Anbraten muss man das Dingen nicht, find ich. Man kann ja fürn Knusper die letzten Minuten den Grill zuschalten.
Schmackhaft auch, es am Ende noch schnell mit Käse zu überbacken - bietet sich ja an, so mit Ofen.
Sosse dann entweder aus dem Saft herstellen (finds ausm Hack nich so lecker) oder Ketchup, Sahnesosse, Quarkdip... dazu.

was ist denn ein sossenlebkuchen?

ich hab den Hackbraten in der Form gemacht, ohne hatte ich mich nicht getraut. meistens mach ich aber frikadellen, da ist mehr kruste *mjam*

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http://de.wikipedia.org/wiki/So%C3%9Fenkuchen

ich lasse mir die dinger immer aus bayern schicken. hier im münsterland bekommt man die nicht.
soßenkuchen kommt bei mir nur an sauerbraten und wild, weil es vom geschmack her etwas süßlich wird, wenn man damit die soßen abbindet ...... ist schlecht zu erklären, wie das geschmacklich ist

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Ich mach den Hackbraten immer mit Feta drin, also einfach Feta in große Stücke schneiden und die Fleischmasse aussenherum, ab in die Auflaufform, bisschen Zwiebeln, Tomaten und Zucchiniwürfel mit rein, Brühe drüber - fertig. Gut, backen, muss er noch gute 50 Minuten im Ofen

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Gefühlswelten völlig zu strukturieren entzaubert die Welt

Soßenlebkuchen haben wir auch nicht bekommen, in den Geschäften wurden wir so angeguckt

Wir nehmen als Ersatz Honig, weil ich eben auch dachte, dass das Zeug eher süßlich ist und mitHonig schmeckt es auch super.

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"Hunde kommen, wenn sie gerufen werden.
Katzen nehmen die Mitteilung zur Kenntnis und kommen gelegentlich darauf zurück."

wenn interesse besteht, kann ich ja mal eine großbestellung in bayern ordern
so ein soßenkuchen-riegel kostet irgendwas um die 50 cent.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Ich bin immer noch für Soße selber machen und langsam einkochen

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Nicht ärgern! Nur wundern.....