Ententeich

Also meine Mum hatte auch schon mehrere Bleche im Ofen ohne Umluft - geht beim Plätzchenbacken zumindest (was auch für den Single-Haushalt eine Überlegung wert wäre, hihi).

Hmmm, dann bin ich überfragt, welchen Sinn Umluft haben könnte...

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Das F ist dem Ph sein Tod!

Ich ja auch Aber dass es dann besser funktioniert mit mehreren Blechen kann ja schon sein.

Also meine Eltern haben auch Umluft, aber ich finde es trotzdem nicht empfehlenswert, da mehrere (2) Bleche auf einmal zu backen, werden nicht besonders toll und im Endeffekt musste bis jetzt immer eins genauso lange drin bleiben, wie wenn man beide einzeln gemacht hätte.
Aber sie benutzen die Umluft-Funktion (ist da eigentlich die normale "An" Stellung) sonst schon für alles, was aber die genauen Vorteile gegenüber meinem Normalherd sind, ist schwer zu sagen.
Aber ich finde einen schönen Herd zu finden der zur vollen Zufriedenheit bäckt ist eh eine Wissenschaft für sich, irgendein Problem haben die irgendwie alle.

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Also Plätzchen z.B. back ich auch immer mit mehreren Blechen, und das klappt super mit Umluft! Das ist ja gerade der Vorteil beim Umluftbacken, dass man mit mehreren Blechen backen kann ...

Aber was bringt es dann bei einem Blech Pizza-Muffins?
Ich wusste ja bislang gar nicht, was Umluft richtig ist - und da in den meisten Rezepten die Angabe für Ober-/Unterhitze ist und in Klammern noch für Umluft, dachte ich, dass diese Öfen mit Umluft gar keine Ober-/Unterhitze haben. Weil, was soll das sonst bringen, wenn es mehr Strom verbraucht?

Meinst du die Umluftöfen mit höheren Stromverbrauch?

Also: wenn man mehrere Bleche backen will, stellt man auf Umluft, weil dann die Wärme/Hitze besser im Ofen verteilt wird. Es gibt Sachen die backt man besser nur mit Ober/Unterhitze weil sie dann besser gelingen, wie z.B. Pizza. Hat man allerdings mehrere Pizzen auf 2 oder gar 3 Blechen im Ofen, dann muss man wieder auf Umluft stellen.

Ich kann meinen Ofen auch so einstellen, dass nur die Oberhitze an ist oder auch nur die Unterhitze. Oder halt beide zusammen. Pflaumenkuchen auf einem Blech backe ich nur mit Unterhitze. Weil es soll ja eigentlich nur der Boden gebacken werden und nicht so dolle die Pflaumen. Die werden dann durch die Wärme von unten gerade so mitgebacken, können aber nicht so leicht verbrennen.

Der Vorteil von Umluft ist halt auch, dass man auch zweierlei Sachen gleichzeitig im Backofen machen kann. Wie Z.B. Fischstäbchen und Pommes. Klar geht das auch mit Ober/Unterhitze, aber mit Umluft wird alles gleichmäßiger. Mach ich einen Braten im Ofen, dann stell ich auch noch den Grill dazu ein, damit sich dann ne tolle Kruste bildet.

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LG
Niki



Egal wie tief ich die Latte für "Pferdigen Sachverstand" hänge - es gibt jeden Tag einen Neuen der locker drunterherpasst...

Danke für das Aufklären.
Nur verstehe ich immer noch nicht ganz, warum dann überhaupt Angaben für Umluft bei einem einfachen Rezept gemacht werden???

Weil manche Verbraucher einfach lieber mit Umluft backen, oder manche die Ober/Unterhitze nicht mögen. Vielleicht gibt es auch Backöfen die das eine oder das andere nicht haben? Und bei Umluft muss man ja dann auch die Temperatur nicht so hoch einstellen. Deshalb denke ich, ist auch immer Umlufttemperatur und Ober/Unterhitzetemperatur angegeben.

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LG
Niki



Egal wie tief ich die Latte für "Pferdigen Sachverstand" hänge - es gibt jeden Tag einen Neuen der locker drunterherpasst...

Sowiet ich weiß, verträgt Hefeteig Umluft nicht und fällt zusammen. Deshalb Pizza immer mit Ober- und Unterhitze backen.

Habt ihr schonmal Pizza auf einem Pizzastein gebacken? Das ist richtig super!

Was ist ein Pizzastein? Gehen da auch die Pizzamuffins drauf?

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LG
Niki



Egal wie tief ich die Latte für "Pferdigen Sachverstand" hänge - es gibt jeden Tag einen Neuen der locker drunterherpasst...

Das ist so ein großer, dicker Stein, der auf dem Rost/Blech in den Backofen geschoben wird und auf dem die Pizza dann direkt gebacken wird. Ist wirklich klasse, für Muffins allerdings nicht geeignet.

Schau mal hier: http://www.pizzastein4u.de/

war auch mehr ein Scherz
das ist ja mal ne tolle Geschenkidee

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LG
Niki



Egal wie tief ich die Latte für "Pferdigen Sachverstand" hänge - es gibt jeden Tag einen Neuen der locker drunterherpasst...