Ententeich

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Childhood is not from birth to a certain age and at certain age
The child is grown, and puts away childish things.
Childhood is the kingdom where nobody dies.

- Edna St. Vincent Millay -

Moussaka

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Moin - Lust auf Urlaub an der Nordsee?
http://www.boje-9.de

Hirschgulasch hatten wir Samstag auch, allerdings im Restaurant
Nun ist mein Freund endgültig auf dem "Wildfleisch-Trip" und hätte demnächst gern mal Wildschweingulasch oder Steak.
Zum Glück haben wir mittlerweile einen Metzger in der Nähe, der Wildfleisch auf Vorbestellung verkauft. Das Wild stammt hier direkt aus den umliegenden Wäldern.
Vielleicht kauf ich da ja in Zukunft öfter mal was

Gestern und heut gab's bzw gibt's erstmal Spaghetti Bolognese.

Wild ist einfach großartig. Nachhaltiger kann man kein Fleisch essen.

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Heimat ist, wo ich sterben will...

Das stimmt.
Hatte bisher nur Schwierigkeiten ordentliches Wild beziehen zu können. Im Supermarkt möchte ich das nicht kaufen.
Das Forstamt verkauft zwar auch direkt, allerdings müsst ich dafür jedes Mal 50km einfache Strecke fahren. Somit geriet das dann in Vergessenheit.
Der Metzger jetzt ist bloß 10 km entfernt, da bietet sich das an
Und bei dem bekommt man wirklich alles, vom Gulasch bis zum Rücken usw. Zwar auf Vorbestellung und sicherlich auch ein paar Euronen teurer, hab keine Ahnung wo der genaue Kilopreis bei Wild liegen sollte, aber dafür hoffentlich auch gutes Fleisch. Da er von ortsansässigen Jägern bezieht, hab ich zumindest ein gutes Gewissen dabei.

@stella:
Dann denk aber daran, dort einzukaufen, sobald es Wild gibt, denn es gibt Schonzeiten und jagdliche Durststrecken ... d.h., dass es dort das ganze Jahr über konstant Wildfleisch gibt, wird eher unwahrscheinlich sein, denke ich. Ich hab z.B. schon in der Family gewitzelt, ob wir langsam mal Rezepte für nen tollen Rinderbraten fürs Weihnachtsessen suchen sollen, weil der Gefrierschrank in punkto Wildfleisch bis vor 2 Tagen noch total leer war - und das obwohl ich hier direkt an der jagdlichen Quelle sitze.

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Halef - you'll be always on my mind
22.2.1997 - 8.8.08

Jagdhund aus Passion - Schmusehund aus Leidenschaft

eine schöne Pekingsuppe

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

U.a. deswegen muss man ja vorher anrufen oder anderweitig Bescheid geben.

Kartoffeln mit Kräuterquark und gemischten Salat

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A man is cupping his hand to scoop water from a highland burn.
The game keeper shouts: "Dinnae drink thon waater! It's foo ae coo's keech an' pish!"
The man replies:"My good fellow, I'm English. Could you repeat that in English for me?"
The game keeper replies:"I said; use two hands - you get more that way!"

schweinefilet in einer weißweinsoße und djuvec reis.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Beste Bochumer Bratwürste, Kartoffeln, Erbsen und Möhren.

Morgen gibt es Pizza, jeder belegt selber sein Stück.

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Graci, Liebe meines Lebens... (19.01.1995 - 20.02.2013)

Rehkeule, Rosenkohlpüree, Pfifferlingsrahm und Wildsoße

Morgen gibt es Kaninchen Kanarische Art und spanische Runzelkartoffeln.

gebratene Entenbrust, Cassis-Kompott, grüne Bohnen, Backkartoffeln

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Dummheit frisst - Intelligenz säuft

Alles wird gut! ... OK, war'n Scherz

Nudeln mit Bolognese

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I sniffed coke, but the icecubes got stuck in my nose
"Die Zeit heilt nicht alle Wunden. Sie lehrt uns nur mit dem Unbegreiflichen zu leben"
*21.9.77-23.01.2012

Hirschgulasch mit Preiselbeer-Sahne-Soße, Rotkohl und Kartoffelklöße.