Ententeich

Beim Anbraten dreh ich den schon rum, aber hinterher nicht mehr.
Auch wenn mans eigentlich nicht macht - bei Niedrigtemperartur und keineren Stücken verkleinere ich den Dampfraum, in dem ich den gusseisernen Bräter MIT Deckel verwende, sozussagen Ofen im Ofen

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Oh Herr, wirf Hirn oder Steine - was, ist egal, Hauptsache Du triffst!

Also ich hab ihn schlußendlich scharf angebraten, Sud angegossen, eingekocht, angegossen, eingekocht...and so on und nach dem vierten Durchgang das Ding geschnappt und bei 150 Grad Ober/Unterhitze schmurgelt er nun seit 17.15 im Ofen. Mit drehen und begießen, sicher ist sicher

Ich berichte mal, was draus geworden ist.

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Heimat ist, wo ich sterben will...

War sehr lecker nur am Rand eeeeetwas trocken. Das nächste Mal also eine viertel Stunde kürzer, denke ich. Aber es war seeeehr lecker.

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Heimat ist, wo ich sterben will...

Versuchs mal mit deutlich weniger Hitze und noch mehr Zeit 150° ist schon reichlich und kein Niedertemperaturgaren mehr

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Oh Herr, wirf Hirn oder Steine - was, ist egal, Hauptsache Du triffst!

Ergo I know. Das war ja der Punkt. Blätter mal zurück

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