Ententeich

Habe es selber noch nicht gemacht. Habe das Rezept von einem Kollegen bekommen und irgendwie schwärmen alle Kollegen davon und ich bin die einzige die es noch nicht ausprobiert hat. Soll sehr einfach und sehr sehr lecker sein.


Zutaten für 4 Portionen

4 Port. Hähnchenbrustfilet
2 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
¼ TL Ingwer, gemahlen
¼ TL Paprikapulver, edelsüß
½ EL Currypulver
1 Msp. Cayennepfeffer
1 EL Mehl
2 EL Orangenmarmelade oder Mangochutney
400 ml Geflügelfond oder Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
Salz
Zucker

Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen und trocken tupfen. Filets in 2 cm breite Streifen schneiden.
Zwiebeln abziehen und würfeln. Knoblauch abziehen und würfeln bzw. durchpressen.
Ingwer, Paprika, Curry, Cayennepfeffer und Mehl in einer Schüssel mischen.
Geflügelstreifen in der Gewürzmischung wenden.
Das Fleisch ca 5 Minuten anbraten. Nach 3 Minuten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
Mangochutney oder Orangenmarmelade (je nach Geschmack) einrühren und mit dem Geflügelfond ablöschen. Alles 10 Minuten köcheln lassen.
Crème fraiche einrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken. Nach Belieben Sauce kurz einköcheln lassen, dann wird sie sämiger. Nicht zu lange köcheln, sonst wird das Fleisch trocken.

Anmerkungen:
- die Gewürzmischung ist VIEL zu knapp bemessen!!! Ich mache daher grundsätzlich schon mal doppelt soviel wie oben angegeben! Und ich bin auch am Ende (beim Abschmecken) nicht zimperlich und würze da nach Bedarf und Geschmack schon noch mal kräftig nach! Aber das entscheidet halt jeder selber je nach Geschmack.
- Ich mag keine Mango und habe es daher immer nur mit Orangenmarmelade gemacht. Bzgl. der Mangovariante fehlt mir die Erfahrung beim Abschmecken

Ha ... witzig - mein letzt erworbenes Kochbuch ist ein INDISCH KOCHEN Buch.

Habe schon viele Rezepte daraus bestaunt ... aber noch nichts umgesetzt.

Werde dein Rezept dazulegen und für nächste Woche ist der erste Indische Abend geplant !!!

Freu mich und DANKE !

LG

S*

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by Baz Luhrman

Hihi das passt ja...
Dann wünsche ich dir viel spass bei deinem indischen Abend!!!!

ich hab das heute ausprobiert und fand es sehr gut.
Danke für das tolle Rezept.

lg
maurits

Indisch koch ich total gerne... Aber das Rezept ist neu! Werde ich bei Gelegenheit mal probieren!

Als Beilage würde ich Naan Brot machen und nen Kichererbsensalat. Könnte mir vorstellen, dass das prima zusammenpaßt!

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"There are other worlds than these...."

Habe es jetzt auch ein paar Mal gekocht und es ist echt schnell, lecker und leicht zuzubereiten. Habe beim zweiten Mal das Fleisch mit einem Schuss Weißwein abgeloschen. Das war noch leckerer als die normale Variante :-)